中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布濕地白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 2022年9月15日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1473 98
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中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布通告，為推動(dòng)白酒特色產(chǎn)區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)，規(guī)范白酒濕地產(chǎn)區(qū)釀酒建設(shè)和運(yùn)行，規(guī)范濕地白酒的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)該產(chǎn)品有序發(fā)展，批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ 2305《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布濕地白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布通告，為推動(dòng)白酒特色產(chǎn)區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)，規(guī)范白酒濕地產(chǎn)區(qū)釀酒建設(shè)和運(yùn)行，規(guī)范濕地白酒的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)該產(chǎn)品有序發(fā)展，批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ 2305《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由自2022年10月1日起實(shí)施。

《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，明確了“白酒濕地產(chǎn)區(qū)”術(shù)語(yǔ)和定義，是指在距離濕地自然保護(hù)區(qū)界線10千米以內(nèi)，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，產(chǎn)品具有產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格特色的一個(gè)或多個(gè)白酒企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。另外，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了白酒濕地產(chǎn)區(qū)要求、評(píng)價(jià)與測(cè)量、計(jì)算方法，適用于白酒濕地產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與評(píng)價(jià)。

《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了“濕地白酒”的定義，是指在白酒濕地產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，以有機(jī)糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。該團(tuán)標(biāo)還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

2021年，雖然白酒品牌集中度在下降，但是白酒頭部10個(gè)品牌的市場(chǎng)份額仍然達(dá)到70%。其中，醬香型白酒在2021年迎來(lái)銷量與增速的雙提升，銷量同比增速高于酒飲整體增速41%，醬酒已經(jīng)成為當(dāng)前的市場(chǎng)風(fēng)口和主賽道。同時(shí)，濃香、清香型白酒的件單價(jià)也有明顯的提升，白酒品牌的溢價(jià)能力在普遍增長(zhǎng)。

白酒行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，2021年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)1095家，已連續(xù)三年呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。盡管全國(guó)白酒企業(yè)數(shù)量較多，但近幾年以茅臺(tái)、五糧液為代表的全國(guó)性知名酒企業(yè)績(jī)的快速增長(zhǎng)都在一定程度上顯示出中國(guó)白酒市場(chǎng)日益明晰的集中化趨勢(shì)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與投資機(jī)會(huì)報(bào)告》分析

新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個(gè)性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力?？缃?、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)高端白酒市場(chǎng)容量擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)人均GDP穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)民收入的不斷提升使得白酒消費(fèi)者的消費(fèi)意愿向高品質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，同時(shí)理性飲酒、健康飲酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心，在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)。消費(fèi)升級(jí)促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費(fèi)比重提升，擴(kuò)大市場(chǎng)容量。具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開(kāi)發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展紅利，集中化程度提高，在一定程度上促進(jìn)了白酒行業(yè)的發(fā)展。

想要了解更多白酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與投資機(jī)會(huì)報(bào)告》。

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