休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會看到薯片、果脯、話梅、花生、杏仁、肉干等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品
一、休閑零食概述
休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會看到薯片、果脯、話梅、花生、杏仁、肉干等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。
二、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
隨著我國居民可支配收入的增長及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以及在消費(fèi)升級大背景下，我國休閑零食市場規(guī)模持續(xù)增長。根據(jù)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)，2020年國內(nèi)休閑食品零售額為7749億元，2015-2020年零售額CAGR為6.6%，預(yù)計(jì)2025年零售額將達(dá)到11014億元，未來5年行業(yè)年復(fù)合增長率有望達(dá)到7.3%。我國休閑食品行業(yè)具有較大的增長空間。
數(shù)據(jù)顯示， 2021 年，全國網(wǎng)上零售額 130884 億元，同比增長14.1%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額 108042 億元，吃類、穿類和用類商品分別增長17.8%、8.3%和12.5%。休閑食品日益成為消費(fèi)者獲得舒適感、情感聯(lián)系和歸屬感的重要源泉，將隨著消費(fèi)升級步伐的加快得到進(jìn)一步發(fā)展。
其中傳統(tǒng)糖果品類在休閑食品中的市場份額占比最大，占比達(dá)到31.95%，排在之后的分別是烘培蛋糕、膨化食品、休閑鹵制品、堅(jiān)果炒貨餅干占比分別達(dá)20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%。這六大細(xì)分品類占據(jù)了體閑零食超90%的市場份額。其他如蜜類制品、干果魚系列、肉制食品、茶飲沖泡等細(xì)分品類僅占9.08%的市場份額。
從企業(yè)分布看，我國休閑零食相關(guān)企業(yè)主要分布在廣東省、湖南省、江蘇省、山東省和河南省等地。2021年廣東省休閑零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量為15637家，位居全國第一;湖南省休閑零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量為13511家，位居全國第二;江蘇省休閑零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量為10140家，位居第三。
三、休閑食品發(fā)展前景
消費(fèi)者在選擇休閑食品時更注重營養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費(fèi)者偏好決定了一部分品類發(fā)展迅速，一部分品類走向衰退。
消費(fèi)者開始更加關(guān)注個性化需求的表達(dá)，并且對休閑零食健康的功能性要求也越來越高，老中青三代消費(fèi)者需求不斷細(xì)化。未來隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)不斷升級，產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈物流與生產(chǎn)工藝快速進(jìn)步，生產(chǎn)管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化以及柔性供應(yīng)鏈將更加成熟，產(chǎn)業(yè)融合度將會進(jìn)一步加深，呈現(xiàn)高效協(xié)同式發(fā)展態(tài)勢。
休閑食品企業(yè)要對人群進(jìn)行精準(zhǔn)定位，隨著線上消費(fèi)習(xí)慣的普及，驅(qū)動休閑食品消費(fèi)向各年齡層次滲透，消費(fèi)主力不再局限于年輕人，健康、營養(yǎng)的休閑食品在未來將成為滿足其他群體消費(fèi)需求的新突破口。
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