瘋狂的預(yù)制菜:吃一頓咸一天 ?未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2022年8月29日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 621 35
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預(yù)制菜火了!然而很多預(yù)制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達(dá)到每100克食物中含鈉1000毫克以上。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說(shuō)建議成年人每天攝入鈉不超過(guò)2000毫克。

瘋狂的預(yù)制菜:吃一頓咸一天

預(yù)制菜火了!然而很多預(yù)制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達(dá)到每100克食物中含鈉1000毫克以上。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說(shuō)建議成年人每天攝入鈉不超過(guò)2000毫克。

市場(chǎng)蓬勃繁榮的背后，有著諸多的驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)著預(yù)制菜行業(yè)向上延伸。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月27日，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬(wàn)家?！?022年中國(guó)(上海)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》指出，2020年后中國(guó)預(yù)制菜進(jìn)入高速發(fā)展期，據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2022全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)期間，預(yù)制菜銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)45.9%;叮咚買(mǎi)菜的預(yù)制菜同比增長(zhǎng)400%;淘寶預(yù)制菜的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了100%，盒馬預(yù)制菜的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)345%。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

今年，預(yù)制菜可謂是被推上了“菜”生頂峰，成為資本相繼追捧的“角兒”。在超市、便利店等貨架上，我們都不難看到預(yù)制菜的“身影”，各式各樣的預(yù)制菜，色香味俱全，任君選擇。預(yù)制菜是指以農(nóng)、林、牧、漁等領(lǐng)域的可食用產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，使用或不使用食品添加劑，經(jīng)預(yù)加工而制成的半成品或成品，在適合的貯藏條件下(包括冷凍、冷藏、常溫等)，具有一定的保質(zhì)期。

預(yù)制菜的走紅，首先歸因于其自身的獨(dú)特屬性。俗話說(shuō)，“民以食為天”，吃飯是民生之根本，但日常生活中，不是每個(gè)人都有一手好廚藝。此外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，當(dāng)下人們的生活節(jié)奏明顯加快，尤其在一二線城市，大多數(shù)人行色匆匆，甚至連吃飯都是忙里抽閑。既省時(shí)又省力，在這樣的環(huán)境之下，“熱一熱，幾分鐘就能搞定一個(gè)菜”，預(yù)制菜的火，有其一定道理。

未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3136億元，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到4151億元，未來(lái)3-5年有望成為萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)。即食、即烹、即熱、即配的預(yù)制菜，成為了熱詞，預(yù)制菜行業(yè)站到了時(shí)代發(fā)展的“風(fēng)口”。

疫情催化下預(yù)制菜行業(yè)供需兩旺,市場(chǎng)滲透率有望加速提升,未來(lái)能夠兼顧產(chǎn)品廣度與深度的企業(yè)或迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,預(yù)制菜想要實(shí)現(xiàn)“真香”,不僅需要盡快走出圈地自萌的怪圈,還需要強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和加持。 2021年全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模為3469億元，預(yù)計(jì)2023年將突破5100億元，2025年將突破8000億元。

目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜滲透率僅為10%~15%，預(yù)計(jì)至2030年該數(shù)字將達(dá)到15%~20%，滲透率增長(zhǎng)空間依舊較大。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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