我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。
我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。
2021年中國(guó)大蒜種植面積為1013萬(wàn)畝，同比下降8.4%;中國(guó)大蒜產(chǎn)量為2162.5萬(wàn)噸，同比下降10%。其中2021年山東省大蒜種植面積為3948800畝，同比增長(zhǎng)68%;河北省大蒜種植面積570100畝，同比增長(zhǎng)132%;河南省大蒜種植面積2811200畝，同比增長(zhǎng)68%;江蘇省種植面積為1689700畝，同比增長(zhǎng)17%。
金鄉(xiāng)縣是我國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬(wàn)畝，年均產(chǎn)量為80萬(wàn)噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。若按照皮色來(lái)區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬(wàn)畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%。
從儲(chǔ)存商成本利潤(rùn)來(lái)看：以山東金鄉(xiāng)中混級(jí)大蒜為采集樣本，庫(kù)外蒜(6-8月)采購(gòu)均價(jià)為2.54元/斤;冷庫(kù)成本按照350元/噸計(jì)算;代辦費(fèi)用按照40元/噸計(jì)算;損耗成本隨著時(shí)間增加而增加;貨幣利息按照銀行貸款利率計(jì)算。通過計(jì)算得知：2021年儲(chǔ)存商平均虧損740元/噸，12月份單月山東儲(chǔ)存商虧損1240元/噸左右。
作為全球主要的大蒜出口國(guó)之一，大蒜產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有著舉足輕重的地位，2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為188.75萬(wàn)噸，同比下降15.45;大蒜出口金額為199199.29萬(wàn)美元，同比下降1.7%。其中2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為印度尼西亞562724500千克。
我國(guó)大蒜種植面積最多地區(qū)為山東省，其中2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為山東省1186447912千克。從2017年起，全國(guó)大蒜價(jià)格就一路下跌，2019年開始大蒜價(jià)格呈上升走勢(shì)。2020年中國(guó)大蒜交易量較高;2022年6月中國(guó)大蒜交易量約為12577.25噸。
2021年12月份老蒜最低成交價(jià)格在1.20元/斤左右，一般混級(jí)最低成交價(jià)在2.10元/斤左右，價(jià)差0.90元/斤左右;老蒜一般質(zhì)量最高成交價(jià)格在1.35元/斤左右，一般混級(jí)最高成交價(jià)格在2.2元/斤左右，價(jià)差在0.85元/斤左右;從均價(jià)看新老蒜價(jià)差在0.87元/斤左右。在如此高的價(jià)差下老蒜嚴(yán)重?cái)D壓了新蒜的出售時(shí)間，且老蒜剩余量大，消化仍需時(shí)日，新蒜出售時(shí)間被嚴(yán)重?cái)D壓。
在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對(duì)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的重視度越來(lái)越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年大蒜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
隨著大蒜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的大蒜企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...
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