中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查及發(fā)展前景

• 2022年8月16日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 466 24
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食鹽產(chǎn)品本身同質(zhì)化程度較高，各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專營(yíng)制度相關(guān)要求，在當(dāng)?shù)厥雏}消費(fèi)市場(chǎng)均建立了較強(qiáng)的品牌識(shí)別度并積累了穩(wěn)固的消費(fèi)群體;我國(guó)食鹽市場(chǎng)將在一定時(shí)期相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)后逐步形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的產(chǎn)銷一體企業(yè)則更易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中

中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查及發(fā)展前景

食鹽產(chǎn)品本身同質(zhì)化程度較高，各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專營(yíng)制度相關(guān)要求，在當(dāng)?shù)厥雏}消費(fèi)市場(chǎng)均建立了較強(qiáng)的品牌識(shí)別度并積累了穩(wěn)固的消費(fèi)群體;我國(guó)食鹽市場(chǎng)將在一定時(shí)期相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)后逐步形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的產(chǎn)銷一體企業(yè)則更易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。

鹽業(yè)體制改革前，鹽行業(yè)市場(chǎng)食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡(jiǎn)單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對(duì)較高。鹽業(yè)體制改革過(guò)渡期內(nèi)，鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過(guò)細(xì)分食鹽消費(fèi)群體，研究開發(fā)生產(chǎn)各類食鹽品種，進(jìn)行品牌建設(shè)，依托并強(qiáng)化銷售渠道，滿足各類消費(fèi)群體健康優(yōu)質(zhì)的飲食需求。

我國(guó)現(xiàn)行食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約有近70個(gè)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占比最高，達(dá)55%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占比次之，地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合起來(lái)約占10%。

目前來(lái)看，在全國(guó)的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場(chǎng)占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開發(fā)，制鹽利潤(rùn)率太低了。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場(chǎng)早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。

自2006年起到2017年我國(guó)食用鹽進(jìn)口都是上升趨勢(shì)，2017年我國(guó)進(jìn)口食用鹽達(dá)到36.4萬(wàn)噸，2017年之后呈下降趨勢(shì)，2015年以來(lái)我國(guó)食用鹽出口量逐年增長(zhǎng);據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年11月我國(guó)食用鹽出口量為65.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.87%，進(jìn)口量為13.27萬(wàn)噸，同比下降18.73%。

相對(duì)于進(jìn)口的食用鹽，我國(guó)出口的食用鹽價(jià)格相差太多，似乎不在一個(gè)檔次上，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-11月我國(guó)食用鹽進(jìn)口金額為0.1億美元，進(jìn)口均價(jià)為0.08美元/kg，出口金額為0.48億美元，出口均價(jià)為0.07美元/kg。

我國(guó)食用鹽主要從澳大利亞與印度進(jìn)口，2020年我國(guó)從澳大利亞進(jìn)口食用鹽9.64萬(wàn)噸，從印度進(jìn)口食用鹽5.84萬(wàn)噸，進(jìn)口量合計(jì)占比94.4%。

當(dāng)前，我國(guó)正在加速邁入老齡化社會(huì)，高血壓患病率逐年增加，高鈉、低鉀膳食是我國(guó)人群重要的高血壓發(fā)病危險(xiǎn)因素。

針對(duì)我國(guó)居民食鹽攝入量普遍過(guò)多的狀況，2017年，中國(guó)明確提出了減鹽計(jì)劃。國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》提出，到2030年實(shí)現(xiàn)全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標(biāo)。

2022年新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》更新了舊版每日攝入食鹽量，從每人每天6g減少到5g以內(nèi)。

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