咖啡行業(yè)市場發(fā)展現狀調研 市場規(guī)模將突破萬億

• 2022年8月12日 ChenZeFang來源：互聯網 642 37
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近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到消費者的熱烈追捧。數據顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達3817億元，預計2022年達4856億元。

近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到消費者的熱烈追捧。數據顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達3817億元，預計2022年達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。

咖啡的本質是含有咖啡因的提神飲品，原本是西方文化的象征之一，隨著中西方文化和消費習慣的融合，從相對發(fā)達的城市起步，咖啡受到了越來越多中國消費者的喜愛，近年來中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模高速增長，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達1130億元，較2020年增加了269億元，同比增長31.24%，未來將繼續(xù)保持增長，預計2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1806億元。

咖啡行業(yè)具有較高的集中度，決定了龍頭企業(yè)優(yōu)勢明顯，高端市場格局較好，有望誕生大市值公司。國內咖啡市場 的歷史 CR5 始終維持在 70%以上高位，相較之下，傳統(tǒng)軟飲料格局較為分散，競爭較為激烈。據 Euromonitor 數據 顯示，2020 年咖啡行業(yè) CR5 為 71%，高于果汁/CR5 為 32%、乳飲料/CR5 為 38%、茶飲料/CR5 為 63%等其他品 類軟飲。

在咖啡的各子賽道中，由于現制咖啡切中了消費者對于新鮮的追求，增速最快，2021年中國現制咖啡行業(yè)市場規(guī)模達89.7億元，較2020年增加了26.40億元，同比增長41.71%，預計2023年中國現制咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到157.9億元。2021年中國現制咖啡行業(yè)市場規(guī)模占咖啡行業(yè)總規(guī)模的7.94%，較2013年的3.65%增長了4.28%，預計2023年中國現制咖啡行業(yè)市場規(guī)模占咖啡行業(yè)總規(guī)模的比例將達到8.74%。

全球咖啡行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，2019年行業(yè)收入規(guī)模超 4000 億美元，空間廣闊。據 Statista 數據，全球咖啡行業(yè)收入由 2012 年 2803 億美元增長至 2019 年 4310 億美元，2012-2019 年 CAGR 為 6.2%，2020 年受新冠疫 情影響，預計有所下降。伴隨著咖啡在世界范圍內接受度的不斷提高，新的消費產品/消費場景/消費方式不斷裂變， 全產業(yè)鏈的深度聯動，行業(yè)有望持續(xù)保持增長，未來空間廣闊。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國咖啡行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡不同產品形態(tài)下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現磨遞增。根據產品形態(tài)的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續(xù)細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍。

我國咖啡市場進入品質化消費階段，新咖啡品牌紛紛崛起。中國咖啡市場過去在較長時間都由外國品牌主導，速溶咖啡市場上雀巢、麥斯威爾仍占據較大份額;現磨咖啡中星巴克等咖啡連鎖企業(yè)擁有龐大的粉絲群體;麥當勞、肯德基等快餐連鎖品牌及便利店也均推出咖啡產品。而近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，涌現出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國產品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創(chuàng)新層出不窮，整個行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。

當前，中國現磨咖啡市場處于“百花齊放”狀態(tài)，頭部品牌以綜合型產品價值和多場景適用的大型連鎖品牌為主， 注重對“第三空間”的打造;但隨著瑞幸等互聯網咖啡模式的興起，主打“快咖啡”場景的高性價比咖啡品牌憑借 “中檔品質，低檔價格”正在迅速搶占市場份額。小型精品連鎖咖啡品牌追求極致的產品品質，也正受到新生代消 費者的熱捧。多元化的咖啡消費需求使得不同類型的咖啡門店形成差異化的競爭格局。

中國咖啡行業(yè)市場發(fā)展前景

咖啡市場下沉趨勢明顯，疫情恢復初期下沉市場訂單量首先回暖，表現出旺盛的咖啡需求。據 CBNdate 數據顯示， 近年，線上購買咖啡的人群中有近五成來自二線城市，來自三四線及以下城市的消費者也占據了近四成，遠高于一 線城市，同時，咖啡新用戶在下沉市場的增長比例也高于一二線城市。

從現制咖啡的角度看，也是如此，雖然一二線城市的咖啡消費水平更高，但是總體來說較發(fā)達地區(qū)和國家仍有數量級的差距，而咖啡消費量的提升，主要依靠其消費者可支配收入提升，因此，隨著我國人均可支配收入的不斷增長，預計未來咖啡行業(yè)也可以取得持續(xù)增長。

咖啡行業(yè)具有高成長屬性，領先于其他所有軟飲品類。據灼識咨詢和國際貨幣基金組織數據，咖啡市場 2015-2020 年 CAGR 為 13.8%，位列軟飲行業(yè) top1，預計 2020-2025 年 CAGR 為 17.2%，增速更大幅度領先其他軟飲賽道， 反映出咖啡行業(yè)發(fā)展的超高景氣度，咖啡企業(yè)有望享受行業(yè)成長的紅利。

從全球咖啡市場消費結構來看，現磨咖啡占據 60%-80%，中國現磨咖啡市場仍有一定空間，對照美國、日本市場 的衍演變程，可以預見中國咖啡市場逐漸從速溶咖啡市場和即飲咖啡市場轉變?yōu)楝F磨咖啡市場。在咖啡品類的選擇 上，口味、香味都更好的現磨咖啡更符合消費升級的趨勢，從差異的數量和飲用偏好上看，現磨咖啡都具有成長空 間。

大數據時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數據，并分析使用行業(yè)數據不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數據可以點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國咖啡行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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