瑞幸發(fā)布2022年第二季度財(cái)報(bào) 咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析2022

• 2022年8月9日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1245 81
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財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡二季度總凈收入達(dá)到32.987億元人民幣，同比增長(zhǎng)72.4%。其中，自營(yíng)門(mén)店為23.311億元人民幣，同比增長(zhǎng)52.4%。同時(shí)，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)能力持續(xù)提升也帶動(dòng)自營(yíng)門(mén)店同店銷售增長(zhǎng)率逆勢(shì)達(dá)到41.2%，月均交易客戶數(shù)同比增長(zhǎng)68.6%，達(dá)到2070萬(wàn)。

瑞幸發(fā)布2022年第二季度財(cái)報(bào)

財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡二季度總凈收入達(dá)到32.987億元人民幣，同比增長(zhǎng)72.4%。其中，自營(yíng)門(mén)店為23.311億元人民幣，同比增長(zhǎng)52.4%。同時(shí)，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)能力持續(xù)提升也帶動(dòng)自營(yíng)門(mén)店同店銷售增長(zhǎng)率逆勢(shì)達(dá)到41.2%，月均交易客戶數(shù)同比增長(zhǎng)68.6%，達(dá)到2070萬(wàn)。

從暴雷到涅槃重生，2022年4月14日，瑞幸發(fā)布的上一財(cái)年財(cái)報(bào)顯示，2021年瑞幸咖啡凈收入為79.65億元，同比增長(zhǎng)97.5%。門(mén)店層面利潤(rùn)為12.528億元人民幣，實(shí)現(xiàn)歷史性的門(mén)店層面年度利潤(rùn)轉(zhuǎn)正。

咖啡市場(chǎng)飄香，傳統(tǒng)玩家、新興勢(shì)力與行業(yè)大佬的跨界入局，咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)顯得十分激烈。據(jù)德勤中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書(shū)數(shù)據(jù)，中國(guó)大陸人均咖啡飲用量為9杯/年。而在美日韓等咖啡消費(fèi)成熟市場(chǎng)，人均咖啡飲用量為300杯/年。

同時(shí)，在白皮書(shū)調(diào)研的12個(gè)新一線城市和8個(gè)二線城市中，有咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者，平均每年攝入咖啡261杯，接近日本市場(chǎng)水平。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)有咖啡相關(guān)企業(yè)15.9萬(wàn)家，其中，2021年新增注冊(cè)企業(yè)2.4萬(wàn)家，注冊(cè)企業(yè)增速達(dá)到18.9%。據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)者規(guī)模已突破3億人。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

中國(guó)市場(chǎng)以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來(lái)，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，經(jīng)過(guò)多次高溫的操作環(huán)境，咖啡的香氣、營(yíng)養(yǎng)成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點(diǎn)就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風(fēng)味和香氣。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來(lái)國(guó)人咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐漸優(yōu)化。

咖啡不同產(chǎn)品形態(tài)下價(jià)格差異大，總體隨速溶-罐裝-現(xiàn)磨遞增。根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)的不同，咖啡產(chǎn)品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現(xiàn)磨咖啡三大品類，而每個(gè)大類又可以繼續(xù)細(xì)分成更多小類，不同類別的產(chǎn)品價(jià)格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價(jià)相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價(jià)格是雀巢1+2速溶咖啡價(jià)格的46倍

咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析2022

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期階段。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計(jì)，2019/2020咖啡年度中國(guó)咖啡消費(fèi)量19.50萬(wàn)噸，通過(guò)計(jì)算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國(guó)14億人口，計(jì)算出目前我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為12.3杯/年。

根據(jù)速溶咖啡、即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡價(jià)格的加權(quán)平均，初步估算2019年我國(guó)咖啡的市場(chǎng)消費(fèi)均價(jià)為5元/杯，計(jì)算出2019年我國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在860億元左右。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣的變化,咖啡消費(fèi)越來(lái)越成為一種時(shí)尚生活方式,而且中國(guó)咖啡市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)。在當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下,咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),以此來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新挑戰(zhàn)、順應(yīng)咖啡新零售潮流,由此可以看出未來(lái)的咖啡業(yè)勢(shì)必會(huì)掀起一場(chǎng)更大的新零售商業(yè)模式變革。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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