2022年中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)前瞻及現(xiàn)狀分析

• 2022年8月1日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1398 92
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新冠疫情開始以來，2020年國(guó)內(nèi)的酒吧行業(yè)極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業(yè)遭受最沉重打擊。數(shù)據(jù)顯示：2020年疫情對(duì)酒吧行業(yè)的影響，短期看是營(yíng)業(yè)額的影響，中期是整體運(yùn)營(yíng)的影響，長(zhǎng)期來看是市場(chǎng)消費(fèi)力的影響，初步統(tǒng)計(jì)我國(guó)酒吧數(shù)量從2019年6.92萬家減少至2020年

酒吧行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是酒水飲料、餐飲設(shè)備(如冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)等)行業(yè)、電子產(chǎn)品(如舞臺(tái)燈光、音響等)行業(yè)，酒吧上游原材料價(jià)格的變化，直接關(guān)系到酒吧企業(yè)產(chǎn)成品的制造成本，而制造成本的變化，又對(duì)產(chǎn)成品出廠價(jià)格的變動(dòng)起著至關(guān)重要的作用。 酒吧下游面向消費(fèi)者，下游行業(yè)決定了市場(chǎng)容量、消費(fèi)需求和消費(fèi)能力，這些都影響和決定酒吧產(chǎn)品的質(zhì)量、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們?cè)诠ぷ?、學(xué)習(xí)之余需要一個(gè)社交及休閑的場(chǎng)所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來。

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。酒吧最初源于美國(guó)西部大開發(fā)時(shí)期的西部酒館，Bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又隨著時(shí)代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确?wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，約20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)。

中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

新冠疫情開始以來，2020年國(guó)內(nèi)的酒吧行業(yè)極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業(yè)遭受最沉重打擊。數(shù)據(jù)顯示：2020年疫情對(duì)酒吧行業(yè)的影響，短期看是營(yíng)業(yè)額的影響，中期是整體運(yùn)營(yíng)的影響，長(zhǎng)期來看是市場(chǎng)消費(fèi)力的影響，初步統(tǒng)計(jì)我國(guó)酒吧數(shù)量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)酒吧市場(chǎng)規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店?duì)I收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國(guó)酒吧行業(yè)酒水業(yè)務(wù)市場(chǎng)規(guī)模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業(yè)務(wù)收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)業(yè)時(shí)間來看，主流客群的年齡結(jié)構(gòu)會(huì)更加年輕，因此，數(shù)字化的用餐體驗(yàn)就顯得更為重要。此外，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方式、個(gè)性化消費(fèi)滿足這些都是需要考慮的。

從門店分布看，更有娛樂、時(shí)尚屬性且經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的成都、北京、上海、深圳等地門店數(shù)量相對(duì)較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國(guó)小酒館總數(shù)的3.69%。

近年，酒吧/酒館流行供應(yīng)手工啤酒、葡萄酒和高級(jí)雞尾酒。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)為，提供游戲、特大屏幕電視、現(xiàn)場(chǎng)音樂和酒吧食物的場(chǎng)所更合潮流。根據(jù)行業(yè)資料，酒吧營(yíng)運(yùn)商發(fā)揮創(chuàng)意，為顧客營(yíng)造歡樂熱鬧的環(huán)境，此一概念在可見將來會(huì)繼續(xù)主導(dǎo)市場(chǎng)。消費(fèi)者日益注重優(yōu)質(zhì)生活及產(chǎn)品，故彼等對(duì)優(yōu)質(zhì)酒類飲品及服務(wù)的需求將顯著帶動(dòng)此一潮流。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

現(xiàn)階段，大眾消費(fèi)與商務(wù)消費(fèi)成為酒類產(chǎn)品消費(fèi)的主力軍，社交屬性的消費(fèi)推動(dòng)著顧客到諸如酒吧等公共娛樂場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi)。酒吧的主要營(yíng)收源于酒水產(chǎn)品的銷售，受到中國(guó)人均酒精消費(fèi)量與社交型消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)，酒吧夜場(chǎng)行業(yè)將獲得發(fā)展動(dòng)力。

從中國(guó)關(guān)注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達(dá)56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場(chǎng)將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數(shù)據(jù)顯示，到2025年，我國(guó)酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達(dá)53.25%;二線城市將成為我國(guó)酒吧連鎖行業(yè)重要收入來源，其占比將達(dá)54.43%。

中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)前瞻

如今酒吧已經(jīng)進(jìn)入紅海市場(chǎng)且競(jìng)爭(zhēng)分散。酒企有自己的啤酒工藝優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，但在酒吧業(yè)務(wù)方面，酒企屬于跨行。企業(yè)的高端化布局進(jìn)入白熱化階段，推出高端化產(chǎn)品同時(shí)在不斷完善企業(yè)品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現(xiàn)形式。對(duì)標(biāo)發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展相對(duì)來說還是剛剛起步的階段，未來各種類型的酒吧會(huì)在酒類零售包括啤酒型零售里占據(jù)一定的比重。

一線城市將逐漸飽和，市場(chǎng)將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數(shù)據(jù)顯示，到2025年，我國(guó)酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達(dá)53.25%;二線城市將成為我國(guó)酒吧連鎖行業(yè)重要收入來源，其占比將達(dá)54.43%。

隨著消費(fèi)模式的不斷升級(jí)，摒棄了喧囂嘈雜的傳統(tǒng)酒吧，一些更具創(chuàng)新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費(fèi)人群的新選擇。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2021-2026年中國(guó)酒吧行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  酒吧指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，...

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