今年夏天，“雪糕刺客”橫空出世。與此同時，像平價親民、13年來始終5毛錢一包的雪蓮等一批老牌雪糕也再度走紅網(wǎng)絡(luò)，被盛贊為“雪糕護(hù)衛(wèi)”，并激發(fā)網(wǎng)友們創(chuàng)作出一批“雪蓮文學(xué)”。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，7月以來，雪蓮的銷量環(huán)比上月同期暴漲199%。
雪蓮?fù)赓u平臺銷量暴漲199%
今年夏天，“雪糕刺客”橫空出世。與此同時，像平價親民、13年來始終5毛錢一包的雪蓮等一批老牌雪糕也再度走紅網(wǎng)絡(luò)，被盛贊為“雪糕護(hù)衛(wèi)”，并激發(fā)網(wǎng)友們創(chuàng)作出一批“雪蓮文學(xué)”。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，7月以來，雪蓮的銷量環(huán)比上月同期暴漲199%。據(jù)了解，目前，雪蓮冰塊只在生產(chǎn)地臨沂及周邊地區(qū)線下銷售，無法在線上訂購。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，正在考慮去附近的河北、河南等地建工廠，尋求新的發(fā)展。
疫情之下，不少行業(yè)陷入生存困境，而雪糕界卻成了為數(shù)不多逆勢上漲的行業(yè)之一。時至今日，雪糕的身價更是與日俱增，成為了當(dāng)之無愧的“奢侈品”，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)浪潮下，66元一支的雪糕挑戰(zhàn)了價格的極限。高價雪糕成為槽點(diǎn)，背后是行業(yè)邁入十元時代的試探，以及品牌布局高端，經(jīng)銷商、渠道商從薄利多銷轉(zhuǎn)向厚利少銷的變革。
五毛，幾塊錢的雪糕基本已經(jīng)在市場上消失匿跡。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前市場上，10元以上的雪糕占據(jù)了半壁江山。有業(yè)內(nèi)人士透露，雪糕行業(yè)的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。
相關(guān)專家也表示，多數(shù)漲價雪糕背后有原材料價格上漲的原因，但這些“天價”雪糕快速興起很可能被市場快速淘汰。
中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國冰淇淋市場規(guī)模僅有708億元，2019年增至近1380億。
網(wǎng)紅零食之所以能夠破局，還是因?yàn)槟媚笞×四贻p人的消費(fèi)心理。在低熱量、低脂肪、低糖上下了功夫，用健康、養(yǎng)生等標(biāo)簽吸引年輕人。新消費(fèi)退潮之際，網(wǎng)紅雪糕品牌玩不轉(zhuǎn)新花樣，下一支“厄瓜多爾粉鉆”始終沒有出現(xiàn)。與此同時，年輕人的消費(fèi)觀念也在發(fā)生改變，更加趨向理智和“有度”，網(wǎng)紅雪糕的高價勸退了很多正在省錢的年輕人。逐漸失去年輕市場的網(wǎng)紅雪糕，局勢稍顯被動，未來的走勢也將發(fā)生明顯的變化。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛表示，基于人民群眾對健康的向往和追求，低糖、低脂、清潔標(biāo)簽的健康雪糕將是未來研發(fā)方向，企業(yè)應(yīng)結(jié)合健康原料進(jìn)行研發(fā)。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報告》數(shù)據(jù)顯示，中國雪糕/冰淇淋的人均年消費(fèi)量約為3.5升，與歐美國家6升至8升的人均年消費(fèi)量相比，還有很大潛力可挖，相關(guān)企業(yè)仍有不少成長空間。
中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。東北地區(qū)冷飲市場另有特色，銷售季節(jié)較長，消費(fèi)量大。而西北等地區(qū)則相對比較落后，產(chǎn)品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。但隨著西北開發(fā)的進(jìn)程加快，必然會帶動冰淇淋行業(yè)進(jìn)入西北大市場及西南等內(nèi)地中小城市發(fā)展。同時，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣大農(nóng)村對冰淇淋的需求也在增加，尤其是在江、浙一帶的農(nóng)村銷量較大。因此農(nóng)村是冰淇淋最大的潛在市場。
欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報告》。
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2022-2027年中國冷飲機(jī)產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告
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