作為冬季水產(chǎn)市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品之一，生蠔一直深受消費(fèi)者喜愛，當(dāng)下正是生蠔最肥美的季節(jié)，據(jù)廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的生蠔售賣專區(qū)了解，今年的生蠔較為肥美，需求量大，加之產(chǎn)量有所減少，本地生蠔批發(fā)價(jià)格每斤上漲1.5元左右，零售價(jià)自然也跟著上漲。
2022年生蠔行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
作為冬季水產(chǎn)市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品之一，生蠔一直深受消費(fèi)者喜愛，當(dāng)下正是生蠔最肥美的季節(jié)，據(jù)廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的生蠔售賣專區(qū)了解，今年的生蠔較為肥美，需求量大，加之產(chǎn)量有所減少，本地生蠔批發(fā)價(jià)格每斤上漲1.5元左右，零售價(jià)自然也跟著上漲。
十多年來，乳山牡蠣區(qū)域公用品牌快速發(fā)展，把過去“散戶養(yǎng)殖、簡(jiǎn)單加工、省內(nèi)銷售”的模式改變成為如今的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。2020年，乳山生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)50萬噸，成為世界第一大生蠔產(chǎn)區(qū);整個(gè)產(chǎn)業(yè)已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工等七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過百億元。
百億市場(chǎng)下，催生了眾多乳山牡蠣產(chǎn)品品牌。如今，消費(fèi)者在淘寶上搜索生蠔產(chǎn)品，能搜索到數(shù)百個(gè)商家，近七千件產(chǎn)品。而在消費(fèi)者如今熱衷的直播短視頻渠道，也有著百余家生蠔產(chǎn)地商戶，以漁民的身份推銷“現(xiàn)捕現(xiàn)撈”的生蠔產(chǎn)品。
2020年，受疫情影響，中國活鮮或冷凍生蠔年度進(jìn)口量下降至2094噸，同比下降42.2%。疫情之后，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口生蠔的信心大減，但對(duì)生蠔的消費(fèi)需求還在，這給了國產(chǎn)生蠔一個(gè)發(fā)展的契機(jī)。從去年雙十一到2021年618大促節(jié)，國內(nèi)消費(fèi)者購蠔熱情高漲，京東生鮮數(shù)據(jù)顯示生蠔銷售量增長(zhǎng)約150%，雙十一預(yù)售時(shí)僅五分鐘就有十萬只生蠔被秒空。
生蠔市場(chǎng)火熱的背后，是巨大的市場(chǎng)需求亟待釋放：在消費(fèi)者端口，綠色安全、品質(zhì)健康、營(yíng)養(yǎng)美味成飲食消費(fèi)主旋律，他們開始關(guān)心國產(chǎn)生蠔的產(chǎn)地，自然也開始關(guān)心起生蠔的品牌：中高端品牌貝司令第一次在客戶端開始得到一定溢價(jià)。
為了滿足食客不斷增長(zhǎng)的胃口，中國沿海地區(qū)出現(xiàn)了各類生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)，其中一家養(yǎng)殖面積達(dá)8000公頃，出產(chǎn)的生蠔全部供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)。捕撈生蠔需要30名工人，日均捕撈20噸。中國生蠔產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)和法國人一樣，中國人對(duì)生蠔非常著迷，以至于他們的產(chǎn)量在十年內(nèi)增加了 45%。中國是全球最大的生蠔出產(chǎn)國。
想要了解更多生蠔行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國生蠔行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》
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