食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 食品添加劑發(fā)展方向分析

• 2022年7月6日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1166 75
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近年來(lái)，隨著中產(chǎn)階級(jí)和新生代力量的崛起、消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)，促使食品消費(fèi)從溫飽型消費(fèi)向享受型消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來(lái)食品消費(fèi)趨勢(shì)，這對(duì)一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。

食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細(xì)化工類(lèi)原料;中游為各類(lèi)食品添加劑，主要包括著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應(yīng)用，主要用于制作各類(lèi)食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

目前國(guó)外有15000種合法食品添加劑，我們僅有2300多種，食品添加劑落后也會(huì)影響食品工業(yè)的發(fā)展，中國(guó)的食品添加劑需要縮小與發(fā)達(dá)國(guó)家品種數(shù)量上的差距。

近年來(lái)，隨著中產(chǎn)階級(jí)和新生代力量的崛起、消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)，促使食品消費(fèi)從溫飽型消費(fèi)向享受型消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來(lái)食品消費(fèi)趨勢(shì)，這對(duì)一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。2017 年以來(lái)，我國(guó)接連出臺(tái)食品行業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃，一方面有助于凈化規(guī)范現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境，另一方面我國(guó)食品添加劑企業(yè)規(guī)模、效益有所下滑。

2020年，食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達(dá)1337萬(wàn)噸，比2019年增長(zhǎng)5.4%;銷(xiāo)售額為1279億元，比2019年增長(zhǎng)4.9%;出口額34.78億美元，同比下降6%。全行業(yè)實(shí)現(xiàn)了2020年度生產(chǎn)銷(xiāo)售正增長(zhǎng)，繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

中國(guó)的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：行業(yè)大而不強(qiáng)，盡管中國(guó)食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長(zhǎng)迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強(qiáng)態(tài)勢(shì)。部分產(chǎn)品產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，如國(guó)內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷(xiāo)售主要依賴(lài)國(guó)際市場(chǎng)，由于產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟(jì)效益差，另外許多新開(kāi)發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴(kuò)增過(guò)快的現(xiàn)象。但隨著消費(fèi)升級(jí)，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年版食品添加劑行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢(xún)報(bào)告》分析

高糖帶來(lái)的巨大危害是肥胖人群的迅速增加。美國(guó)肥胖率高達(dá) 38.2%，是全球肥胖率最高的國(guó)家。墨西哥成人肥胖率高達(dá) 32.4%。新西蘭為30.7%、匈牙利為30%。肥胖對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人力資本都有重大影響，會(huì)降低生產(chǎn)率、縮短預(yù)期壽命，并增加殘疾率和衛(wèi)生保健成本。鑒于高糖對(duì)國(guó)民健康的危害日益凸顯，很多國(guó)家和地區(qū)已將降糖提升到國(guó)家強(qiáng)制管控層面，部分海外國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始征收“糖稅”。我國(guó)于 2017 年發(fā)布了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030 年)》，其中提出“ 積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，廣泛開(kāi)展以‘三減三健’(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)?！? 全球政策的引導(dǎo)，將會(huì)推進(jìn)無(wú)糖/低糖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

在國(guó)內(nèi)，近年來(lái)隨著網(wǎng)紅飲料“元?dú)馍帧钡拇筚u(mài)，促進(jìn)了上游無(wú)糖原料市場(chǎng)的繁榮。赤蘚糖醇、菊粉等無(wú)糖甜味劑更是受到廠家的青睞，預(yù)計(jì)低糖、無(wú)糖市場(chǎng)將繼續(xù)以較高的發(fā)展速度增長(zhǎng)。

食品添加劑發(fā)展方向分析

我國(guó)食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，市面上常見(jiàn)的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，隨著居民對(duì)食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，市場(chǎng)需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營(yíng)養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

想要了解更多食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年版食品添加劑行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢(xún)報(bào)告》。

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