有機(jī)牛奶產(chǎn)品銷(xiāo)售額逐漸提高 牛奶行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

• 2022年6月22日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 779 47
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數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月乳制品產(chǎn)量969.7萬(wàn)噸,中國(guó)乳制品市場(chǎng)仍舊保持高速發(fā)展,市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。對(duì)于消費(fèi)者而言，乳制品的消費(fèi)不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。

有機(jī)牛奶產(chǎn)品銷(xiāo)售額逐漸提高

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月乳制品產(chǎn)量969.7萬(wàn)噸,中國(guó)乳制品市場(chǎng)仍舊保持高速發(fā)展,市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。對(duì)于消費(fèi)者而言，乳制品的消費(fèi)不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。

高品質(zhì)牛奶，特別是營(yíng)養(yǎng)全面，奶源安全無(wú)污染的有機(jī)牛奶成為了眾多消費(fèi)者的首選?！栋灼?shū)》顯示，每年有超過(guò)20億元的有機(jī)食品通過(guò)京東進(jìn)入消費(fèi)者家中，其中有機(jī)牛奶產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比達(dá)到42%、總金額達(dá)10億元之多。

在消費(fèi)人群方面，《白皮書(shū)》顯示，具備較高的教育水平和消費(fèi)能力的用戶更愿意選擇有機(jī)牛奶。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，有機(jī)牛奶用戶近70%擁有本科及以上學(xué)歷、半數(shù)以上為京東plus會(huì)員，這些用戶中又以高線青年女性群體為主。

消費(fèi)者出于對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)成份，特別是高蛋白成份的關(guān)注，是選擇有機(jī)牛奶的關(guān)鍵。此外，低脂、脫脂、低鈉等類(lèi)型的牛奶產(chǎn)品成為消費(fèi)新寵;消費(fèi)者對(duì)牛奶產(chǎn)品信息透明度提出了更高要求，全程有機(jī)可追溯滿足消費(fèi)者對(duì)自然原生的追求;在有機(jī)牛奶領(lǐng)域，A2有機(jī)牛奶消費(fèi)呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng);消費(fèi)者追求更高品質(zhì)的牛奶，其中有機(jī)娟姍牛奶更受歡迎。

牛奶行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

我國(guó)現(xiàn)存牛奶相關(guān)企業(yè)4.30萬(wàn)家。2020年新增4423家，同比增長(zhǎng)5.31%。2021年前11月，我國(guó)新增牛奶相關(guān)企業(yè)3433家，同比減少15.88%。從區(qū)域分布來(lái)看，山東以4181家排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家，排在第二、三名。從城市分布來(lái)看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關(guān)企業(yè)。其次是伊犁哈薩克自治州、深圳等城市。

我國(guó)現(xiàn)存牛奶相關(guān)企業(yè)4.30萬(wàn)家。2018年我國(guó)新增牛奶相關(guān)企業(yè)3662家，同比減少9.58%。2019年新增4200家，同比增長(zhǎng)14.69%。2020年新增4423家，同比增長(zhǎng)5.31%，是近十年新增牛奶相關(guān)企業(yè)最多的一年。

2021年前11月，我國(guó)新增牛奶相關(guān)企業(yè)3433家，同比減少15.88%。最近的11月，我國(guó)新增牛奶相關(guān)企業(yè)279家，同比減少16.72%。10月我國(guó)新增牛奶相關(guān)企業(yè)229家，同比減少26.13%。

從區(qū)域分布來(lái)看，山東以4181家牛奶相關(guān)企業(yè)排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家牛奶相關(guān)企業(yè)，排在第二、三名。此后依次為江蘇省、云南省、新疆維吾爾自治區(qū)等。

從城市分布來(lái)看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關(guān)企業(yè)。伊犁哈薩克自治州、深圳分別有牛奶相關(guān)企業(yè)1031家、783家。此后依次為成都市、齊齊哈爾市、臨沂市等。

國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應(yīng)的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷(xiāo)售不暢的同時(shí)，企業(yè)大規(guī)模進(jìn)口原料奶和乳粉;另一方面，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者因低溫鮮奶的購(gòu)買(mǎi)渠道與產(chǎn)品供應(yīng)有限，目前仍以消費(fèi)常溫牛奶為主。中國(guó)牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設(shè)滯后。

中國(guó)牛奶企業(yè)主要通過(guò)傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售，并受冷鏈物流體系所限，以長(zhǎng)保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來(lái)，隨著中國(guó)商超店鋪?zhàn)饨?、銷(xiāo)售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對(duì)牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。

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