調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景分析

• 2022年6月16日 yangxianyu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 394 19
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中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)朝著產(chǎn)品細(xì)分化、運(yùn)作精細(xì)化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級(jí)化發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品產(chǎn)品將會(huì)逐漸發(fā)展至更細(xì)分的品類，“有機(jī)”“綠色”“健康”等成分將會(huì)更加受到消費(fèi)者的關(guān)注;同時(shí)企業(yè)集中度將會(huì)不斷提高，企業(yè)會(huì)增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力來(lái)增加對(duì)渠道的控制，并且

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景分析

調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。2021年中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的調(diào)味品產(chǎn)量約為1882.55萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.7%。

調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條較長(zhǎng)，上游包括種植業(yè)、包裝業(yè)和食品添加業(yè);中游為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);下游主要銷售場(chǎng)所分為零售端和餐飲端。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

2021年中國(guó)醬料、調(diào)味品和香料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了2.7%，達(dá)到1491億元。2021年，中國(guó)醬料進(jìn)口增長(zhǎng)近12%，達(dá)到2.42億元，主要供應(yīng)商是韓國(guó)(19.3%)、泰國(guó)(12.6%)和日本(11.9%)。 主要進(jìn)口地區(qū)是上海(31%)、廣東(26.9%)及山東(12.9%)。

從去年底至今，受疫情影響，到店餐飲需求下滑直接影響著調(diào)味品公司的營(yíng)收。近日，多家調(diào)味品公司發(fā)布了2022年第一季度業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，調(diào)味品市場(chǎng)整體呈下行趨勢(shì)。海天味業(yè)一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入72.10億元，同比增長(zhǎng)0.72%，凈利潤(rùn)同比下降6.36%至18.29億元。加加食品和仲景食品在一季度凈利潤(rùn)下滑幅度較大，前者凈利潤(rùn)約96萬(wàn)元，同比減少97.79%，后者凈利潤(rùn)同比減少58.46%至1681萬(wàn)元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》分析：

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)毛利普遍在20%到30%之間，龍頭企業(yè)可達(dá)到40%，產(chǎn)品附加值較低，行業(yè)整體盈利能力不高。同時(shí)，我國(guó)菜系受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味的影響較大，因此調(diào)味品行業(yè)都帶有一定的區(qū)域?qū)傩裕缟轿髯鳛榇锥?，是我?guó)四大名醋的發(fā)源地，醋類企業(yè)聚集;廣州是我國(guó)醬料公司的聚集地，有海天味業(yè)、廚邦、李錦記等著名醬料企業(yè)。

我國(guó)為調(diào)味料大國(guó)，調(diào)味品品種繁多，出口較多。其中2021年中國(guó)調(diào)味品進(jìn)口金額為24259.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)38.7%;出口金額為208356.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)32.2%。2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約為4234.4億元，同比增長(zhǎng)7.2%。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)前景

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)朝著產(chǎn)品細(xì)分化、運(yùn)作精細(xì)化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級(jí)化發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品產(chǎn)品將會(huì)逐漸發(fā)展至更細(xì)分的品類，“有機(jī)”“綠色”“健康”等成分將會(huì)更加受到消費(fèi)者的關(guān)注;同時(shí)企業(yè)集中度將會(huì)不斷提高，企業(yè)會(huì)增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力來(lái)增加對(duì)渠道的控制，并且不斷通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)研發(fā)新的口味，迎合消費(fèi)者的需求。

由于調(diào)味品具備生活必需品的消費(fèi)屬性，故家庭消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)較小，而餐飲業(yè)的波動(dòng)對(duì)調(diào)味品消費(fèi)具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過(guò)程為調(diào)味品發(fā)展打開(kāi)更大空間。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告

  調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可...

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