牛羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。
牛羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。
據(jù)中研研究院《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會研究及決策咨詢報(bào)告》顯示
中國牛羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
目前市場上牛羊肉供應(yīng)主要由國內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費(fèi)主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。
近年來，我國牛羊生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模化比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。
據(jù)對全國500個(gè)縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測，3月份第3周(采集日為3月17日)活豬、豬肉、雞蛋、活雞、牛羊肉、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、蛋雞配合飼料價(jià)格下降，仔豬、商品代蛋雛雞價(jià)格上漲，主產(chǎn)省雞蛋、商品代肉雛雞、白條雞、生鮮乳、肉雞配合飼料價(jià)格持平。
全國牛肉平均價(jià)格87.49元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上漲3.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格79.92元/公斤，比前一周下降0.3%。全國羊肉平均價(jià)格85.92元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上漲5.8%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價(jià)格82.93元/公斤，比前一周下降0.1%。
牛羊肉供需缺口明顯，價(jià)格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿(mào)易市場暗流涌動，貿(mào)易救濟(jì)措施的頻繁使用，引發(fā)了進(jìn)口商對牛肉價(jià)格升高的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國際貿(mào)易不確定性因素增多。
在消費(fèi)升級戰(zhàn)略引領(lǐng)下，以高蛋白、低脂肪為特點(diǎn)的牛羊肉消費(fèi)近年來呈快速增長態(tài)勢，但本土牛羊肉產(chǎn)量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長、生產(chǎn)成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長期以來依靠進(jìn)口來填補(bǔ)國內(nèi)巨大的需求缺口。
更多行業(yè)消息，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會研究及決策咨詢報(bào)告》。
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