輕食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈及發(fā)展前景分析

• 2022年5月28日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1358 89
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隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來(lái)食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類無(wú)疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。但整體看來(lái)，在這一市場(chǎng)快速發(fā)展之下，從業(yè)人員仍需加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的管理，以提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)業(yè)內(nèi)也尚需更為完善的食材供應(yīng)鏈來(lái)為行業(yè)發(fā)展賦

輕食最早誕生于國(guó)外的咖啡館，那些又能頂飽，熱量又不高的食物被統(tǒng)稱為輕食，比如沙拉就是初期發(fā)展的最好代表。

隨著我國(guó)健身行業(yè)的興起與健康飲食理念的宣傳，輕食這個(gè)概念被引入中國(guó)，同時(shí)，輕食行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

輕食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈及發(fā)展前景分析

據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，2021年以來(lái)，整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)行了多起品牌融資事件，但在獲投的品牌中，卻鮮有輕食品牌的身影。輕食市場(chǎng)的發(fā)展，似乎陷入了困境。

隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來(lái)食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類無(wú)疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。但整體看來(lái)，在這一市場(chǎng)快速發(fā)展之下，從業(yè)人員仍需加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的管理，以提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)業(yè)內(nèi)也尚需更為完善的食材供應(yīng)鏈來(lái)為行業(yè)發(fā)展賦能。

伴隨著人們健康意識(shí)的提高，倡導(dǎo)低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感的輕食越來(lái)越受到消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費(fèi)也被年輕人戲稱為“吃草”。美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費(fèi)中，“90后”消費(fèi)者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億元，即便受疫情影響2020年下滑15.4%至4.0萬(wàn)億元，但預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億元，2024年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到6.6萬(wàn)億元。而NCBD發(fā)布的《2021中國(guó)輕食沙拉行業(yè)投資決策分析報(bào)告》指出，2020年，全國(guó)輕食門店新開店5792家，關(guān)店3985家，輕食是少數(shù)幾個(gè)在疫情期間門店數(shù)還能保持增長(zhǎng)的餐飲品類之一。此外，報(bào)告還顯示，2020年中國(guó)輕食沙拉消費(fèi)者規(guī)模達(dá)到1180萬(wàn)人，預(yù)計(jì)2021年將會(huì)達(dá)到1816萬(wàn)人。

隨著越來(lái)越多的代餐新消費(fèi)品牌涌入輕食賽道，以及疫情導(dǎo)致線下門店客流的銳減，輕食賽道正在上演著一幕幕品牌的新老更迭。

在中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國(guó)家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈?guó)輕食行業(yè)是契合國(guó)家層面的導(dǎo)向，未來(lái)我國(guó)輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

本報(bào)告并重點(diǎn)分析了我國(guó)輕食行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)輕食行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是輕食企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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