預(yù)制小龍蝦成三四線餐桌新寵 小龍蝦市場分析2022

• 2022年5月20日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1439 95
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5月中旬，小龍蝦饕餮正當(dāng)時，湖北洪湖小龍蝦新鮮上市，深受喜愛。但作為生鮮品流通成本和損耗較高，湖北小龍蝦此前多售于本地及江浙滬等一二三線城市。隨著電商平臺產(chǎn)地直供，小龍蝦開始走向三四線以下。據(jù)性價比平臺淘特消費信息顯示，淘特預(yù)制小龍蝦的消費量增長近2倍

預(yù)制小龍蝦成三四線餐桌新寵

5月中旬，小龍蝦饕餮正當(dāng)時，湖北洪湖小龍蝦新鮮上市，深受喜愛。但作為生鮮品流通成本和損耗較高，湖北小龍蝦此前多售于本地及江浙滬等一二三線城市。隨著電商平臺產(chǎn)地直供，小龍蝦開始走向三四線以下。據(jù)性價比平臺淘特消費信息顯示，淘特預(yù)制小龍蝦的消費量增長近2倍。預(yù)制小龍蝦成三四線餐桌新寵。

作為當(dāng)下“夜宵一哥”，小龍蝦妥妥地占據(jù)了水產(chǎn)市場的“C”位。從生態(tài)種養(yǎng)到電商布局，小龍蝦在一步步“游上”本地乃至全國餐桌的同時，也正撬動著大產(chǎn)業(yè)，點亮“舌尖”經(jīng)濟。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在供求端，養(yǎng)殖面積連年增加和技術(shù)成熟加上氣溫回升等導(dǎo)致多地小龍蝦大量集中上市;在消費端，受疫情影響，部分地區(qū)交通、銷售等渠道受阻以及餐飲堂食受限等多種因素疊加導(dǎo)致價格出現(xiàn)腰斬。值得注意的是，預(yù)制菜小龍蝦成為行業(yè)新的增長點。

惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)等機構(gòu)統(tǒng)計數(shù)據(jù)均顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月均價還處于每斤40元的高位，5月初報價已跌至每斤20元。

小龍蝦市場分析

5月是小龍蝦上市的高峰期也是消費旺季，龍蝦開捕寓意著豐收，也寓意了盱眙百姓手中“穩(wěn)穩(wěn)的幸福”，更是對億萬盱眙“蝦迷”的節(jié)慶盛情邀約。進(jìn)入“十四五”，全國淡水龍蝦已形成4000多億規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，群雄逐鹿的競爭態(tài)勢已顯。打造社區(qū)新團(tuán)購，2022年盱眙龍蝦全面進(jìn)駐縣內(nèi)萬潤發(fā)、省內(nèi)大潤發(fā)、華東蘇果超市等大型商超，以及叮咚買菜社區(qū)團(tuán)購渠道。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版小龍蝦產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析

小龍蝦是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟產(chǎn)業(yè)、商貿(mào)旅游的一張閃亮名片，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超百億元。近年來，盱眙縣全面推廣“蝦稻共生”新型種養(yǎng)模式，目前全縣“蝦稻共生”種養(yǎng)面積達(dá)66.5萬畝。

小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區(qū)大中城市，近年來，消費區(qū)域不斷擴展，西南、西北、華南、東北地區(qū)消費量逐年上升。

據(jù)了解，稻蝦共作是水稻與小龍蝦綜合種養(yǎng)模式，即一田兩種、一水兩用、蝦稻共生、效益同增。利用稻田的淺水環(huán)境，在種植水稻的同時養(yǎng)殖淡水小龍蝦，水稻為小龍蝦提供了庇護(hù)場所，還能提供微生物、昆蟲、雜草等天然餌料，同時也起到了凈化水體的作用;小龍蝦為水稻吃掉害蟲，排泄物又可以起到肥田的作用，實現(xiàn)水稻和小龍蝦的互利共生。這種養(yǎng)殖模式不僅實現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)培育，更使生產(chǎn)成本大大降低，從而達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會在今年1月發(fā)布的《2021年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)行情分析》顯示，2020年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239萬噸，產(chǎn)值約為748億元;其中，稻田養(yǎng)殖面積約為1892萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量206萬噸，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86.61%、86.15%。初步統(tǒng)計2021年全國新增小龍蝦養(yǎng)殖面積約200萬畝，主要是稻田面積的增加。今年的養(yǎng)殖單產(chǎn)和商品蝦規(guī)格比去年都有提升。全國小龍蝦交易價格最低的時候在五六月份，這與稻蝦養(yǎng)殖模式集中上市有關(guān)。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對目前國家經(jīng)濟形勢的走勢以及市場發(fā)展趨勢和當(dāng)前行業(yè)熱點分析，預(yù)測行業(yè)未來的發(fā)展方向、新興熱點、市場空間、技術(shù)趨勢以及未來發(fā)展戰(zhàn)略等。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版小龍蝦產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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