蕎麥種植行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 半成品食品為蕎麥?zhǔn)称烽_(kāi)拓了一個(gè)新的市場(chǎng)

• 2022年5月18日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 415 20
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中國(guó)是世界上唯一大面積種植苦蕎的國(guó)家，種植面積和產(chǎn)量均居世界第1位。苦蕎主要集中種植在我國(guó)西南地區(qū)的云南、四川、貴州等省的高海拔山區(qū)、高原和高寒地區(qū)。由于人們對(duì)苦蕎認(rèn)知度不夠，苦蕎產(chǎn)業(yè)未得到充分發(fā)展。

蕎麥種植行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

中國(guó)是世界上唯一大面積種植苦蕎的國(guó)家，種植面積和產(chǎn)量均居世界第1位?？嗍w主要集中種植在我國(guó)西南地區(qū)的云南、四川、貴州等省的高海拔山區(qū)、高原和高寒地區(qū)。由于人們對(duì)苦蕎認(rèn)知度不夠，苦蕎產(chǎn)業(yè)未得到充分發(fā)展。

蕎麥生產(chǎn)主體主要以農(nóng)戶個(gè)人及家庭為主，種植規(guī)模較小，蕎麥生長(zhǎng)在高寒地區(qū)，受自然和市場(chǎng)影響均較大，生產(chǎn)較為分散。影響了種植的規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化，品質(zhì)不能有共同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求。

目前，很多地區(qū)成立了蕎麥種植專(zhuān)業(yè)合作社、專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，主要形式有農(nóng)戶和專(zhuān)業(yè)戶聯(lián)合形成的自愿組織、企業(yè)、農(nóng)戶、專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合進(jìn)行蕎麥方面的種植，促進(jìn)各主體之間苦蕎種植經(jīng)驗(yàn)的交流，提供蕎麥相關(guān)生產(chǎn)資料、引進(jìn)新技術(shù)、新品種、為社員提供技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)，從而提升蕎麥種植技術(shù)、提高專(zhuān)業(yè)化水平。

蕎麥有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值和飼用價(jià)值。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，蕎麥含有豐富的膳食纖維，以及鉻、磷、鈣、鐵、錳、鋅等微量元素，另外，維生素、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較為豐富;在保健價(jià)值方面，蕎麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且富含生物類(lèi)黃酮、多膚、糖醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等良好功效;另外在飼用價(jià)值方面，使用蕎麥飼養(yǎng)喂畜，可以增加肉類(lèi)的蛋白質(zhì)和脂肪含量，提高瘦肉率，改善肉質(zhì)風(fēng)味。因此，近年來(lái)隨著民眾生活水平及消費(fèi)能力的逐漸提升，我國(guó)蕎麥?zhǔn)袌?chǎng)需求不斷增加，市場(chǎng)發(fā)展迅速。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)蕎麥種植行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

蕎麥行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為蕎麥種子、化肥、農(nóng)藥等行業(yè);中游為蕎麥種植;下游應(yīng)用領(lǐng)域有食品、保健品、茶飲、飼料等行業(yè)。

隨著我國(guó)蕎麥需求量的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)蕎麥播種面積也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)蕎麥播種面積為369.6千公頃，同比下降4.8%。

從產(chǎn)量情況來(lái)看，由于播種面積上漲的原因，2016-2020年期間，我國(guó)蕎麥產(chǎn)量整體處于一個(gè)波動(dòng)上漲的趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)蕎麥產(chǎn)量為53.3萬(wàn)噸。

從產(chǎn)量省份分布情況來(lái)看，2020年我國(guó)蕎麥產(chǎn)量前三的省份為內(nèi)蒙古、陜西和甘肅，產(chǎn)量封分別為11.3萬(wàn)噸、8.5萬(wàn)噸和7.1萬(wàn)噸。

半成品食品為蕎麥?zhǔn)称烽_(kāi)拓了一個(gè)新的市場(chǎng)

結(jié)合目前蕎麥加工行業(yè)技術(shù)不成熟、資源利用率較低的問(wèn)題，對(duì)其產(chǎn)品的利用應(yīng)著力于對(duì)莖、葉、花和果實(shí)和加工副產(chǎn)物等全方位多層次的綜合加工。目前人們生活節(jié)奏不斷加快，半成品食品為蕎麥?zhǔn)称烽_(kāi)拓了一個(gè)新的市場(chǎng)。冷凍預(yù)制蕎麥半成品只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單加工就可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，便于儲(chǔ)藏，因此冷凍預(yù)制蕎麥半成品是一個(gè)前景很好的發(fā)展方向。

另外結(jié)合目前觀光農(nóng)業(yè)浪潮開(kāi)發(fā)相應(yīng)的旅游業(yè)也是拓展產(chǎn)品價(jià)值的重要方向。蕎麥的花期20天以上，單株開(kāi)花量500朵以上，開(kāi)花數(shù)量、時(shí)間和田間花勢(shì)均強(qiáng)于油菜。通過(guò)多種形式來(lái)挖掘蕎麥的文化價(jià)值，從而拓展其產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

想要了解更多蕎麥種植行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2020-2025年中國(guó)蕎麥種植行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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