木耳市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀 2022木耳市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年5月13日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 793 48
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據(jù)東寧市食用菌產(chǎn)業(yè)辦公室統(tǒng)計(jì)，2020年，東寧市種植黑木耳9.1億袋，產(chǎn)量約4.1萬(wàn)噸;過(guò)去5年間，東寧市累計(jì)生產(chǎn)黑木耳51.1億袋，銷售收入約135億元。該辦公室主任王良武說(shuō)，受原材料價(jià)格、人工費(fèi)等因素影響，2021年?yáng)|寧地區(qū)黑木耳綜合生產(chǎn)成本上漲到每市斤32元以上，當(dāng)?shù)?/p>

木耳市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀

木耳是我國(guó)比較出名的保健食材，而黑龍江是我國(guó)主要木耳生產(chǎn)地。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。作為一項(xiàng)傳統(tǒng)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，黑龍江省黑木耳經(jīng)濟(jì)具備良好基礎(chǔ)。以牡丹江東寧市為例，“東寧黑木耳”獲評(píng)中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，產(chǎn)品入選首批中歐互認(rèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄和中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，評(píng)估顯示其品牌價(jià)值達(dá)173.47億元。

據(jù)東寧市食用菌產(chǎn)業(yè)辦公室統(tǒng)計(jì)，2020年，東寧市種植黑木耳9.1億袋，產(chǎn)量約4.1萬(wàn)噸;過(guò)去5年間，東寧市累計(jì)生產(chǎn)黑木耳51.1億袋，銷售收入約135億元。該辦公室主任王良武說(shuō)，受原材料價(jià)格、人工費(fèi)等因素影響，2021年?yáng)|寧地區(qū)黑木耳綜合生產(chǎn)成本上漲到每市斤32元以上，當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)正常交易價(jià)格接近每市斤40元。

食用菌產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是“21世紀(jì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，其食、藥用價(jià)值正被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可和熟知，國(guó)際市場(chǎng)需求也出現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭，黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展及投資前景被普遍看好。從黑龍江省情況看，天然林全面禁伐政策實(shí)施后，黑木耳成為林區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是促進(jìn)農(nóng)民增收的一個(gè)重要渠道。為此，政府層面出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，例如在東寧口岸出口黑木耳可以享受稅收優(yōu)惠政策。由于食用菌產(chǎn)業(yè)被納入國(guó)家扶貧發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，而黑木耳栽培技術(shù)相對(duì)成熟。

木耳市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)內(nèi)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。隨著生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化水平的提高，黑木耳生產(chǎn)組織形式將發(fā)生根本改變，由千家萬(wàn)戶的家庭生產(chǎn)主體將被不同形式的黑木耳龍頭企業(yè)主體取代：一是投資人建立現(xiàn)代有機(jī)黑木耳莊園，二是建立黑木耳觀光采摘生態(tài)園，一是菌由企業(yè)、合作社為龍頭，按照包廠帶農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化種植基地。

目前國(guó)內(nèi)黑木耳產(chǎn)業(yè)自身存在一些短板。一是菌種市場(chǎng)混亂，市場(chǎng)監(jiān)管不力，缺乏嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度和先進(jìn)的菌種檢測(cè)技術(shù)。二是缺乏加工龍頭企業(yè)帶動(dòng)，未形成統(tǒng)一的品牌標(biāo)志，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。三是產(chǎn)品開發(fā)層次低，附加值不高?？傮w看，產(chǎn)業(yè)還在較低層次徘徊。對(duì)此，相關(guān)人士建議推行標(biāo)準(zhǔn)化種植和組織化生產(chǎn)，以工業(yè)化思維推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，建立從生產(chǎn)到餐桌的全程質(zhì)量安全可追溯體系平臺(tái)，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

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