冷凍肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年3月13日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 891 55
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冷凍肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)信息，2022年1至2月，我國進(jìn)口肉類(包括雜碎)累計(jì)107.2萬噸，進(jìn)口額為258.6億元，去年同一時(shí)期，進(jìn)口量累計(jì)160萬噸，進(jìn)口額為333億元。相較去年同期，今年我國肉類進(jìn)口量下降33%，進(jìn)口額下降22.3%。且肉類進(jìn)口大幅下降

冷凍肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

冷凍肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)信息，2022年1至2月，我國進(jìn)口肉類(包括雜碎)累計(jì)107.2萬噸，進(jìn)口額為258.6億元，去年同一時(shí)期，進(jìn)口量累計(jì)160萬噸，進(jìn)口額為333億元。相較去年同期，今年我國肉類進(jìn)口量下降33%，進(jìn)口額下降22.3%。且肉類進(jìn)口大幅下降主要原因在于豬肉進(jìn)口量大幅下降。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉質(zhì)、香味會(huì)有較大差異，這也是大多數(shù)人認(rèn)為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛采用。

冷凍肉與鮮肉相比，多數(shù)微生物受到抑制，更加安全衛(wèi)生;它與—18℃以下凍結(jié)保存的冷凍肉相比，又具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛(wèi)生，比冷凍肉更富營養(yǎng)的肉，值得大力推廣。

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)信息，我國主要進(jìn)口烏克蘭的冷凍牛肉，主要品類為冷凍牛肉(去骨)。當(dāng)前僅有3家肉企對華出口，廠號分別為UA-02-08-01 、18-06-10Mt和19-16-09Mt，生產(chǎn)方式為屠宰、分割和冷藏。

2021年11月，烏克蘭牛肉單月輸華量為1059噸，在我國牛肉進(jìn)口國中排第12位，占比不足1%。

目前國內(nèi)牛肉市場行情不斷走高，國內(nèi)產(chǎn)能跟不上，短期內(nèi)烏克蘭牛肉可能在市場上消失一段時(shí)間。不過不用擔(dān)心，烏克蘭進(jìn)口牛肉在我國占比不大，且我國也有眾多牛肉來源國，此舉禁令短期內(nèi)可能會(huì)帶動(dòng)對國內(nèi)市場牛肉價(jià)格上漲!但整體影響有限!

根據(jù)中國肉類協(xié)會(huì)的規(guī)劃設(shè)計(jì)路線，從國內(nèi)發(fā)展看，“十四五”期間，肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國的要求，緊緊圍繞構(gòu)建農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的長效機(jī)制，適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內(nèi)市場為主導(dǎo)，以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點(diǎn)，加快屠宰產(chǎn)業(yè)及冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)布局調(diào)整，加快肉類冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為建設(shè)一體化的肉類冷鏈物流服務(wù)體系奠定基礎(chǔ)，降低肉類產(chǎn)品產(chǎn)后損失和流通成本，促進(jìn)農(nóng)民增收，確保肉類產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)安全。為此，要建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉...

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