據(jù)韓國《中央日?qǐng)?bào)》報(bào)道，因韓國食品和工業(yè)品價(jià)格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價(jià)格將平均上調(diào)11.3%。
韓國大醬和辣椒醬2月起將漲價(jià)
據(jù)韓國《中央日?qǐng)?bào)》報(bào)道，因韓國食品和工業(yè)品價(jià)格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價(jià)格將平均上調(diào)11.3%。
據(jù)了解，醬類行業(yè)之所以價(jià)格上調(diào)，是因?yàn)樽鳛樵系拇蠖购图t辣椒等價(jià)格大幅上漲。
報(bào)道稱，巴西、阿根廷等國家的氣候異常導(dǎo)致大豆價(jià)格暴漲。據(jù)芝加哥商品交易所(CBOT)透露，大豆1月份的價(jià)格在兩個(gè)月內(nèi)上漲了18%左右。
作為辣椒醬原料使用的韓國產(chǎn)紅辣椒的價(jià)格也大幅上漲。據(jù)首爾市農(nóng)水產(chǎn)食品公社透露，以1月14日為準(zhǔn)，10公斤紅辣椒(普通)的平均價(jià)格為42774韓元，同比最多上漲了122%左右。
近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，中國辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢(shì)。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國民經(jīng)濟(jì)中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個(gè)隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對(duì)滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用?？傮w而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
當(dāng)前全球辣醬年產(chǎn)量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產(chǎn)量占世界辣醬產(chǎn)量的85%以上。作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國，我國整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)到387億元，接近400億，可見辣醬市場(chǎng)的潛力有多大。
當(dāng)前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過剩的階段，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。
從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復(fù)合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實(shí)現(xiàn)高個(gè)位數(shù)增長?？紤]到消費(fèi)者對(duì)于這類傳統(tǒng)食品的消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)穩(wěn)定，我們預(yù)計(jì)下游消費(fèi)者數(shù)量和人均消費(fèi)量均變化不大，行業(yè)增長主要?jiǎng)恿θ匀粊碜园b產(chǎn)品對(duì)非包裝產(chǎn)品替代后導(dǎo)致的銷量提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來的產(chǎn)品均價(jià)提升。目前市場(chǎng)上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費(fèi)水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來3-5年行業(yè)仍會(huì)保持高個(gè)位數(shù)的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)推進(jìn)。
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2021-2026年中國辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅...
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