冷凍牛肉市場價格 冷凍牛肉行業(yè)市場需求分析

• 2022年1月4日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 622 35
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。而中國每年的進(jìn)口牛肉量占據(jù)更多比例。

冷凍牛肉市場價格分析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

在非洲豬瘟與新冠肺炎“雙疫情”因素的影響下，牛肉產(chǎn)品的消費(fèi)替代功能及營養(yǎng)價值功效逐漸顯現(xiàn)，2020年我國牛肉消費(fèi)需求始終保持強(qiáng)勁態(tài)勢，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，全國牛肉批發(fā)均價全年維持高位運(yùn)行，且每月均高于歷史同期價格，并最終在2020年11月份創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均價格約為84.0元/公斤，比2019年上漲14.7%。

由于2020年全國牛肉標(biāo)志性的消費(fèi)旺季“春節(jié)”來臨時間為1月份，較之往年有所提前，從而導(dǎo)致全國育肥牛集中消耗(屠宰)時間較早，而新冠肺炎疫情防控又限制了全國活牛的正常交易，致使出欄與補(bǔ)欄空檔期加大，雖然隨著疫情的緩解，活牛市場也逐漸恢復(fù)交易狀態(tài)，但由于近年來國內(nèi)肉牛育肥周期普遍延長，平均育肥周期在10個月以上(主流育肥周期在12～15個月)，所以2020年因養(yǎng)殖環(huán)節(jié)空檔期加大導(dǎo)致的育肥牛產(chǎn)能下降在所難免。

不過，就中國大陸市場來看，在澳洲牛肉月度輸華走勢中可以明顯看到，今年1月和6月的輸華量有較為明顯的下滑，這與年初中國成為新冠疫情爆發(fā)地以及5月份170廠、235廠、239廠和640廠被暫停輸華不無關(guān)系。此外，從6月29日起，由于自澳洲牛肉進(jìn)口申報數(shù)量已達(dá)到當(dāng)年觸發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，海關(guān)對該類產(chǎn)品恢復(fù)按最惠國稅率征收進(jìn)口關(guān)稅。而170廠、235廠、239廠、640廠、688廠、243廠均暫無恢復(fù)輸華的進(jìn)展消息。

冷凍牛肉行業(yè)市場需求分析

當(dāng)前我國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還停留在初級階段，存在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化程度較低，市場秩序不規(guī)范等問題。隨著國際市場的逐步放開，我國牛肉產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的競爭壓力。加強(qiáng)新型農(nóng)牧民、種養(yǎng)大戶、合作社以及龍頭企業(yè)的培育，可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、專業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)牛肉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

隨著產(chǎn)業(yè)化道路的不斷實(shí)踐，牛肉產(chǎn)業(yè)將逐漸由單一模式向多元化模式發(fā)展，最終將形成由幾家龍頭企業(yè)引領(lǐng)，專業(yè)公司補(bǔ)充(專業(yè)育種、加工、貿(mào)易)，互聯(lián)網(wǎng)公司支撐服務(wù)(金融、流通、信息)的產(chǎn)業(yè)新模式。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國消費(fèi)者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來越高，然而我國牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國冷凍牛肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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