餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。
餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
北京餐飲行業(yè)在過去十年間經歷了快速增長，到突然遇冷再到如今恢復平穩(wěn)增長可謂是歷經波折，餐飲企業(yè)也在這段經歷中完成了從高端消費到大眾消費、從“大而全”到“小而美”的轉型過程。如今，北京餐飲行業(yè)雖然仍然是拉動消費的主力市場但增速也略有放緩的趨勢。這是北京餐飲行業(yè)開始進入下一個轉型階段的信號，意味著餐飲企業(yè)應當向精細化、數字化、智能化方向轉型。
餐飲行業(yè)一直是消費板塊中重要的組成部分，形成數萬億的市場規(guī)模。6月份，社會消費品零售總額37586億元，同比增長12.1%;6月份，餐飲收入3923億元，增長20.2%，兩年平均增長1.0%。
今年8月印發(fā)的《北京培育建設國際消費中心城市實施方案(2021—2025年)》提出，到2025年，北京市在國際知名度、消費繁榮度、商業(yè)活躍度、到達便利度、消費舒適度、政策引領度等關鍵指標方面水平顯著提升，基本建成國際消費中心城市。
新消費熱潮帶來餐飲新機遇，新品牌與新品類層出不窮，餐飲作為新消費賽道的新生力量也開始受到資本關注。新消費熱潮的一大驅動因素是數字化基建。餐飲經營需要借力全域+DTC(品牌直接觸達最終消費者)，通過自營小程序商城、小程序外賣、社群運營等私域觸達抓手，增強企微、直播、視頻號、公眾號等平臺的私域能力導入，建立全域立體經營模型，強化餐飲企業(yè)堂食會員、會員外賣、會員商城的“三店一體”業(yè)態(tài)，實現模式升級。
突如其來的疫情對北京餐飲企業(yè)產生了明顯的沖擊，但也成為了一次涅槃重生的良機。疫情后餐飲業(yè)快速回暖，北京餐飲市場穩(wěn)定復蘇，餐飲企業(yè)應變能力日漸強大，數字化轉型、線上線下融合、 線上直播以及成品半成品零售化等新業(yè)務、新模式不斷增加，餐飲行業(yè)向數字化、 連鎖化、品牌化邁進的步伐愈加穩(wěn)健。
報告在總結中國北京市餐飲發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對北京市餐飲的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為北京市餐飲企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。
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2022-2027年北京市餐飲行業(yè)市場深度調研和發(fā)展戰(zhàn)略研究報告
餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的...
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