日前，國內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街在西安中貿(mào)廣場落地。該項目將通過打造可持續(xù)餐飲街，樹立綠色發(fā)展標桿，向行業(yè)和公眾持續(xù)傳遞餐飲綠色發(fā)展理念，促進“互聯(lián)網(wǎng)+新消費”模式在餐飲服務行業(yè)的創(chuàng)新應用，推動餐飲全行業(yè)綠色發(fā)展。
國內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街落地西安
日前，國內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街在西安中貿(mào)廣場落地。該項目將通過打造可持續(xù)餐飲街，樹立綠色發(fā)展標桿，向行業(yè)和公眾持續(xù)傳遞餐飲綠色發(fā)展理念，促進“互聯(lián)網(wǎng)+新消費”模式在餐飲服務行業(yè)的創(chuàng)新應用，推動餐飲全行業(yè)綠色發(fā)展。
青山可持續(xù)餐飲街項目主要包括餐飲商家上線小份菜、不主動提供一次性餐具、鼓勵自帶杯、開展可持續(xù)議題工坊、街區(qū)環(huán)保休息椅等內(nèi)容，推動街區(qū)商家在日常經(jīng)營活動中踐行可持續(xù)包裝理念、減少食物浪費，全面直觀向公眾傳達餐飲可持續(xù)經(jīng)營理念，助力行業(yè)碳減排。
據(jù)了解，西安市商務部門積極支持青山可持續(xù)餐飲街創(chuàng)建活動，希望發(fā)揮企業(yè)科技優(yōu)勢和數(shù)據(jù)優(yōu)勢，推動區(qū)域餐飲服務業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型和綠色健康發(fā)展。同時，通過政府支持引導、平臺策劃引流、商場商戶聯(lián)動參與的方式，帶動線上線下融合消費，進一步釋放市場活力，打造本地可持續(xù)發(fā)展餐飲示范品牌，樹立一批可持續(xù)餐飲示范街、示范企業(yè)。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2026年中國餐飲街行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》分析
餐飲行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。相關(guān)統(tǒng)計顯示，我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長，即便在全球經(jīng)濟低迷的背景下，國內(nèi)餐飲業(yè)依然表現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、服務優(yōu)勢等有利條件，具有更強的競爭能力，已經(jīng)成為近年來餐飲發(fā)展的主流模式。
中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經(jīng)營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業(yè)額中，提取一定比例的抽成作為業(yè)主收益;在這種情況下，美食廣場經(jīng)營者與商家一起承擔經(jīng)營風險、并共同享有收益。美食廣場的經(jīng)營分為多種經(jīng)營形式，而最多的就是合作聯(lián)營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實際經(jīng)營者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發(fā)展。
美食街行業(yè)分析
美食街我更看好室內(nèi)閑置場地，以“免租”形式進入，以“扣點”形式共贏。如果美食街區(qū)以20%左右的扣點，來代替租金，是否線下餐飲會再次繁榮?
“擺攤經(jīng)濟”換個角度來說，是個體行為，與標準的商業(yè)模式還有一些不同，從成本的角度來看，首先是無租金，而租金在餐飲行業(yè)費用中一般占約20%，省去這20%的費用，也許會換來食品安全的漏洞。食物的好壞，全憑良心。
說實話，我不知道，但我相信如果是新手的話，這種形式比地攤經(jīng)濟更適合長久發(fā)展，而對于發(fā)展到中后期的時候，餐飲新手變老炮可以將扣點轉(zhuǎn)為店租，再能引流，可以談到15%左右店租或扣點。
未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2026年中國餐飲街行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。
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2022-2026年中國餐飲街行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告
中研普華通過對餐飲街行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析餐飲街行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...
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