5塊錢料理包打敗1000萬中國廚師 料理包為什么這么便宜？料理機市場前景分析

• 2021年12月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 243 8
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據(jù)媒體統(tǒng)計，70%的外賣，都來自5塊錢的料理包。料理包，簡言之就是通過工業(yè)化手段批量做好的菜，低溫冷凍下，這些料理包保質期能達到一年，吃的時候解凍加熱就行。如今大多數(shù)的外賣廚房里根本沒有鍋灶，全是料理包直接微波加熱。

5塊錢料理包打敗1000萬中國廚師

據(jù)媒體統(tǒng)計，70%的外賣，都來自5塊錢的料理包。料理包，簡言之就是通過工業(yè)化手段批量做好的菜，低溫冷凍下，這些料理包保質期能達到一年，吃的時候解凍加熱就行。如今大多數(shù)的外賣廚房里根本沒有鍋灶，全是料理包直接微波加熱。不管是炸雞漢堡還是蓋澆飯，清一色料理包的味道。根據(jù)業(yè)內人士預測，這一趨勢還會繼續(xù)攀升，未來，90%的外賣都會是料理包。

沒有料理包的年代，一個有十年炒菜經(jīng)驗的師傅，月薪能達萬元，一線城市可高達兩三萬，對餐廳來說是筆很高的成本。據(jù)新東方烹飪學校2019年披露的數(shù)據(jù)，中國廚師數(shù)量已經(jīng)突破千萬。后廚不再需要大廚，當廚師只能領到和煮飯小工一樣的工資時，這條路越來越難。

隨著城市生活節(jié)奏加快，大家的時間節(jié)奏也加快，在這過程中吃飯自然也就變得快節(jié)奏了，所以也導致中餐料理包的需求出現(xiàn)增長的情況，中餐料理包的有快捷、方便、衛(wèi)生,無明火等特點，滿足了城市生活節(jié)奏的加快。

料理包為什么這么便宜

料理包之所以那么便宜，首先在產(chǎn)品選材上，由于料理包是大批量生產(chǎn)，所以采購的食材都是大批量采購，其次，料理包的便宜還因為其都是批量全自動化生產(chǎn)。最后，料理包的便宜還在于產(chǎn)品形式。

料理包起源于日本，上世紀90年代才進入中國市場，主要應用在車站、機場等不方便使用明火的地方，在大眾消費領域其實一直沒有打開市場，直到這幾年外賣行業(yè)的迅速發(fā)展，將料理包這種“上不了臺面”的東西推向了前臺，被餐飲業(yè)廣泛接受。

料理機市場前景分析

最近幾年，市場上出現(xiàn)了一種新興的小家電，兼?zhèn)浞?、煎炸、蒸煮多樣功能的智能料理機，還內置了“智能引導式食譜”，不會做飯的人也可以根據(jù)提示步驟做出美食，這樣的產(chǎn)品令不少人心動。

隨著科技進步和人民生活水平的提高，小家電成為人們日常生活不可缺少的必需品。受疫情影響，人們對健康飲食越來越看重。2020年中國料理機零售數(shù)量為7807.23萬臺，同比增長29%。突發(fā)的新冠疫情，讓作為美食制作的輔助小家電料理機借機迎來了市場。

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