2022干海產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年12月8日 ZouJunRong來(lái)源：騰訊網(wǎng) 1159 75
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隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的提升，以及備年貨、拜年送禮、集團(tuán)采購(gòu)、回饋客戶等禮品需求量大增，海參、鮑魚、花膠等高品質(zhì)滋補(bǔ)類海鮮干貨銷量猛增。其中干貝、蝦仁、鱈魚干十分受消費(fèi)者的青睞。

2022干海產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展現(xiàn)狀分析

干海產(chǎn)品是指鮮活的海產(chǎn)動(dòng)植物原料、菌藻類原料經(jīng)過(guò)脫水干制而成的原料，簡(jiǎn)稱海產(chǎn)干貨或干料。海產(chǎn)干貨主要有蝦仁、蝦皮、干貝、海紅、魷魚干、墨魚干、螺肉干、銀魚干、魚翅、干海參、鮑魚干、魚肚、紫菜、海帶等。

如今海鮮干貨成為當(dāng)下年貨市場(chǎng)的搶手貨，特別是春節(jié)即將來(lái)臨之際，其成為不少消費(fèi)者年貨清單上必備的干貨之一。據(jù)海鮮市場(chǎng)分析，海鮮干貨是逢年過(guò)節(jié)居家常備的食材之一，今年海鮮干貨成市場(chǎng)“香餑餑”。近期已賣出超過(guò)150公斤的海鮮干貨，月銷售量比平時(shí)多了2倍，其中干貝、蝦仁、鱈魚干十分受消費(fèi)者的青睞。

不僅如此，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的提升，以及備年貨、拜年送禮、集團(tuán)采購(gòu)、回饋客戶等禮品需求量大增，海參、鮑魚、花膠等高品質(zhì)滋補(bǔ)類海鮮干貨銷量猛增，并迎來(lái)一波漲價(jià)潮。雖說(shuō)受到備年貨、年終送禮旺季等多重因素的刺激，海鮮干貨銷售走高，但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品質(zhì)量依然不可忽視。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2026年中國(guó)干海產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

目前中國(guó)干海產(chǎn)品行業(yè)主要有三種類型企業(yè)：(1)干海產(chǎn)品制造商，該類企業(yè)擁有較為完善的海產(chǎn)品加工鏈條，從養(yǎng)殖、加工、銷售等進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)，以大連壹橋海參、煙臺(tái)新海水產(chǎn)等為代表;(2)干海產(chǎn)品品牌商，該類企業(yè)進(jìn)行委托生產(chǎn)，擁有自己的品牌，以沃豐為代表。(3)干海產(chǎn)品OEM企業(yè)，該類企業(yè)主要承接委托加工，以龍口佳寶、三明水產(chǎn)等為代表。中國(guó)干海產(chǎn)品市場(chǎng)非常分散，尚未產(chǎn)生大型全國(guó)性龍頭企業(yè)。行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)更專注于特定品類的運(yùn)作，在個(gè)別產(chǎn)品的細(xì)分領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的提升，以及備年貨、拜年送禮、集團(tuán)采購(gòu)、回饋客戶等禮品需求量大增，海參、鮑魚、花膠等高品質(zhì)滋補(bǔ)類海鮮干貨銷量猛增，干海產(chǎn)品零售銷售額將于2017年至2020年期間按復(fù)合年增長(zhǎng)率約6.0%繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將于2021年達(dá)到約人民幣516億元。

海鮮干貨加工企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把海鮮干貨生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)。海鮮干貨在生產(chǎn)過(guò)程中少不了干燥工序，目前，不少地方海鮮、水產(chǎn)干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式，不僅干燥周期長(zhǎng)，產(chǎn)能不高，同時(shí)還易受外界環(huán)境污染和人工操作產(chǎn)生衛(wèi)生等問(wèn)題，海鮮干貨色澤、品相不佳，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。

近年來(lái)，食品干燥技術(shù)的深入發(fā)展和市場(chǎng)增長(zhǎng)潛能的不斷釋放，食品干燥設(shè)備種類趨于豐富，如帶式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)、真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、空氣能熱泵干燥機(jī)，能夠滿足高品質(zhì)海鮮干貨等產(chǎn)品干燥，以及提高干燥效率和產(chǎn)能的要求。

海鮮干貨等年貨產(chǎn)品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，食品安全監(jiān)管連接著大市場(chǎng)，與消費(fèi)者的餐桌安全息息相關(guān)。因此，有關(guān)部門要持續(xù)開展節(jié)前海鮮干貨等年貨市場(chǎng)以及食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，并且充分發(fā)揮食品安全快檢車抽檢速度快、準(zhǔn)確度高、靈活度高等功用，有效避免問(wèn)題食品流入百姓餐桌，保障海鮮干貨等年貨食品質(zhì)量安全。

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