零食行業(yè)如何扎實(shí)增長(zhǎng) 2022年零食行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2021年11月15日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 898 56
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調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求也從過(guò)去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展，消費(fèi)者開始更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá)，并且對(duì)休閑零食健康的功能性要求也越來(lái)越高。

零食行業(yè)如何扎實(shí)增長(zhǎng)

當(dāng)前市場(chǎng)上的零食產(chǎn)品同質(zhì)化十分嚴(yán)重，所以導(dǎo)致零食產(chǎn)品商品化。最直接的表現(xiàn)為，消費(fèi)者在選擇某類產(chǎn)品時(shí)，并不知道該品類的頭部品牌是誰(shuí)，沒有準(zhǔn)確的記憶點(diǎn)。市場(chǎng)擴(kuò)容的同時(shí)，零食行業(yè)應(yīng)該更扎實(shí)地增長(zhǎng)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求也從過(guò)去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展，消費(fèi)者開始更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá)，并且對(duì)休閑零食健康的功能性要求也越來(lái)越高。

百草味、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等在產(chǎn)品定位、渠道以及策略等方面不斷博弈，但是有著相似的發(fā)展，以堅(jiān)果起家的零食品牌不斷轉(zhuǎn)型至全品類路線，也逐漸想要拓開高端定位，謀定高端市場(chǎng)，尋找新紅利。

休閑零食市場(chǎng)深度調(diào)研

中國(guó)線上進(jìn)口零食品類的分布越發(fā)集中，三大子品類分別為餅干膨化食品、巧克力和糖果果凍，且進(jìn)口化程度持續(xù)提升，銷售額逐年上升，占比已高達(dá)70%。其中巧克力產(chǎn)品進(jìn)口化程度更高，而餅干膨化食品雖然增速快，但進(jìn)口化程度仍有提升空間，是線上進(jìn)口零食的標(biāo)桿品類。

在《2020年休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》中有分析指出，2017年我國(guó)食品進(jìn)口占進(jìn)口商品總額從4.6%提升至6.8%，跨境電商進(jìn)口消費(fèi)者人數(shù)在2015-2017年之間增長(zhǎng) 10倍，進(jìn)口食品品牌及種類不斷豐富，其中休閑零食最受歡迎。2018年進(jìn)口食品零售額占中國(guó)整體休閑零食市場(chǎng)約3%-5%。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，自2006年起，10年間增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%，年復(fù)合增長(zhǎng)率為17.98%。

據(jù)前程無(wú)憂對(duì)職場(chǎng)人“上班成本”的調(diào)查顯示，僅24%的受訪者不會(huì)在零食上有花費(fèi)，而53%的人花費(fèi)在100元以內(nèi)，16%的人花費(fèi)在101-200元以內(nèi)，7%的人花費(fèi)在200元以上，總體看來(lái)，近八成的人每月都會(huì)在零食上有一定花銷。

目前，休閑零食市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)數(shù)千億元。但當(dāng)前我國(guó)休閑零食人均消費(fèi)額僅為75.4元，仍與發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大。

零食企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略。

企業(yè)在商品化過(guò)程中，應(yīng)該再次加強(qiáng)品牌化。比如通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)商品的口感和原料配比進(jìn)行修改，讓產(chǎn)品年輕化，從而擴(kuò)大年輕客群。休閑零食行業(yè)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)資源、平臺(tái)共享，可在一定程度上解決企業(yè)研發(fā)力量的不足。此外，要重點(diǎn)開展高溫?cái)D壓、瞬時(shí)壓差膨化、全營(yíng)養(yǎng)組配和營(yíng)養(yǎng)素保持等關(guān)鍵技術(shù)研究。著重開發(fā)相關(guān)設(shè)備，解決加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)組分失衡問(wèn)題，提高加工技術(shù)的自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，也將有助于行業(yè)整體升級(jí)。

中國(guó)的零食行業(yè)正在以前所未有的速度爆發(fā)。零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。

欲想知道休閑食品行業(yè)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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