米粉行業(yè)情況分析 米粉行業(yè)現(xiàn)狀以及行業(yè)前景

• 2021年11月1日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 592 33
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米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年米粉行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》分析

米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個(gè)地區(qū)的米粉制作方式存在差異，且經(jīng)營方式仍以只做地方生意、走低價(jià)平民路線的個(gè)體戶、夫妻店為主，這就導(dǎo)致米粉品類常年處于散而亂的市場現(xiàn)狀，至今尚未出現(xiàn)全國性的標(biāo)桿品牌。

米粉行業(yè)情況分析

我國的飲食習(xí)慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)市場的不斷發(fā)展，北方消費(fèi)者也開始青睞各種口味的米粉產(chǎn)品。隨著米粉市場的不斷擴(kuò)大，米粉派系也開始分化，認(rèn)知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

如今的米粉市場具有相當(dāng)大的潛力，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2020年的時(shí)候，國內(nèi)米粉的市場規(guī)模已經(jīng)突破了1千億元，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業(yè)就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢頭是相當(dāng)迅猛的。

疫情期間，短視頻平臺在國內(nèi)迅速走紅，并成功俘獲了大眾的心，直播帶貨也成為了不少品牌線上經(jīng)營的渠道。很多吃播在線嗦粉，聲明并茂的講解成功俘獲了廣大消費(fèi)者的心，米粉類產(chǎn)品也成為了市場上的熱銷產(chǎn)品。這時(shí)，有的米粉品牌都抓住了機(jī)會，開始打造自己的特色產(chǎn)品，并將門店環(huán)境和形象進(jìn)行升級改造，把門店做大，成為了品牌。然后該品牌就開始在國內(nèi)招商加盟，將特色米粉產(chǎn)品推廣到各大城市。還有很多品牌想要跨界，例如五菱、中石化等，都曾推出過螺螄粉。

近一二十年，米粉行業(yè)得到長足的發(fā)展，一個(gè)個(gè)米粉廠在南方大地落地生根，但同其他行業(yè)相比米粉行業(yè)發(fā)展還是相對比較慢、比較落后，無論是質(zhì)量還是數(shù)量都不能滿足廣大人民群眾的需求，具體表現(xiàn)有以下幾點(diǎn)：

總體水平比較低，80%以上依然是小作坊式的生產(chǎn)模式。

產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生安全、操作安全、環(huán)保等都存在很大的隱患，不利于行業(yè)的發(fā)展。

基本上還處于人員密集型階段，人難招，人難管長期困擾著米粉廠老板。

成本在一天天提高，利潤很薄，致使很多老板不得不遺憾的退出了米粉行業(yè)。

設(shè)備老化，管理落后等突出矛盾難以在當(dāng)下的市場競爭中搶占有利地形。

貴州米粉品牌「貴鳳凰」完成A+輪融資

據(jù)悉，貴州米粉品牌“貴鳳凰”近日已完成千萬級人民幣A+輪融資，番茄資本為本輪獨(dú)家投資方。本輪融資將主要用于貴州供應(yīng)鏈基地建設(shè)、北上廣深杭等一線和新一線城市門店開拓、品牌形象升級以及內(nèi)控?cái)?shù)字化等方面。

想要了解更多米粉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年米粉行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》。

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