團餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 2021團餐市場分析報告

• 2021年10月27日 YeYuJuan來源：中研網(wǎng)整理 952 60
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長期看來，很多團餐企業(yè)依然看好未來，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規(guī)則、硬性準入制度和競標理性監(jiān)理，才能推動團餐真正社會化、市場化、企業(yè)化。

團餐成為“香餑餑”

疫情推動下，團餐再度成為“香餑餑”，社餐、外賣和物流等跨界選手紛至沓來，資本也隨之涌入。

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務。在合約期內(nèi)，服務模式、標準、經(jīng)營權基本維持不變。

發(fā)達國家成功經(jīng)驗表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業(yè)的重要組成部分。這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,以上門服務為主，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，企業(yè)事實上處于壟斷經(jīng)營地位，極易形成規(guī)模經(jīng)營。

高盛、鼎輝、螞蟻金服、美團、襄禾等在內(nèi)的資本紛紛入局，團餐行業(yè)迎來新的變局。報告顯示，資本重點投資方向包括三個——數(shù)字化改造、創(chuàng)新型發(fā)展和供應鏈整理。比如將團餐升級為員工福利，通過此創(chuàng)新型服務場景切入，頻頻獲得資本青睞。

團餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

根據(jù)《2020中國團餐行業(yè)發(fā)展報告》，2020年中國團餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團餐受眾群體約6.7億人。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國團餐市場規(guī)模高達1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。2020年中國團餐市場規(guī)模將增長12.67%，屆時中國團餐市場總規(guī)模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。

業(yè)內(nèi)專家指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規(guī)則、硬性準入制度和競標理性監(jiān)理，才能推動團餐真正社會化、市場化、企業(yè)化。長期看來，很多團餐企業(yè)依然看好未來，這是基于中國每年在增長的5萬億元餐飲消費的需求量級，中國團餐業(yè)規(guī)模雖然當前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣幽芏急皇廊怂春茫袁F(xiàn)在速度將于2021年趕超美國。

但是中國餐飲市場在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問題;整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善;產(chǎn)業(yè)集中化程度不高;缺少享譽全球的餐飲品牌;人均餐飲消費水平很低，美國人均餐飲消費水平是中國的5倍以上?？傊袊惋嫎I(yè)與世界先進水平仍有較大差距。

團餐行業(yè)報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察團餐行業(yè)今后的發(fā)展方向、團餐行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、團餐行業(yè)市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估團餐行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為團餐行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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