從蜂蜜行業(yè)的結(jié)構(gòu)而言，其最大的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)是地域性的競(jìng)爭(zhēng)，基本上每個(gè)省份都有一個(gè)龍頭性的蜂蜜企業(yè)處在市場(chǎng)的壟斷地位，因此跨區(qū)域的市場(chǎng)拓展非常難。
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以新疆紅花蜂蜜為研究對(duì)象，揭示了新疆紅花特色蜂蜜中含有特殊的生物活性成分羥基紅花黃色素A。
蜂蜜的品質(zhì)特征及營(yíng)養(yǎng)功能與蜜源植物、蜂種、產(chǎn)地環(huán)境、氣候等密切相關(guān)，不同品種蜂蜜之間差異顯著。研究表明，西方蜜蜂可通過從紅花吮吸花蜜釀造為蜂蜜的過程，將紅花中的生物活性成分轉(zhuǎn)移到蜂蜜中,而新疆紅花蜂蜜含有豐富獨(dú)特的生物活性成分羥基紅花黃色素A，此發(fā)現(xiàn)既可作為紅花特色蜂蜜的特征標(biāo)志物，又可作為其質(zhì)量分級(jí)標(biāo)志物加以應(yīng)用，為新疆紅花蜂蜜的開發(fā)應(yīng)用提供了重要依據(jù)。
我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)。蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個(gè)指標(biāo)均居世界前列。
從蜂蜜行業(yè)的結(jié)構(gòu)而言，其最大的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)是地域性的競(jìng)爭(zhēng)，基本上每個(gè)省份都有一個(gè)龍頭性的蜂蜜企業(yè)處在市場(chǎng)的壟斷地位，因此跨區(qū)域的市場(chǎng)拓展非常難。其次是蜜種的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)內(nèi)的蜜種產(chǎn)量比較靠前的屬荊條蜜、油菜蜜、椴樹蜜、棗花蜜等。再者還有貨品的競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)前蜂蜜產(chǎn)品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。
調(diào)研研報(bào)顯示，90%以上的90后已經(jīng)具有養(yǎng)生意識(shí)，在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品中，養(yǎng)生茶、枸杞、蜂蜜成為最受90后歡迎的前三名。
隨著高端產(chǎn)品——天然成熟蜜的產(chǎn)量和銷量的不斷增加，預(yù)示著人們的消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)生命力和巨大的市場(chǎng)潛力。
我國(guó)是全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，約占全球蜂蜜出口量的四分之一左右。近年來市場(chǎng)上不斷宣傳蜂蜜的保健性，使得蜂蜜從單純的農(nóng)副產(chǎn)品向保健品轉(zhuǎn)變，而保健品營(yíng)銷相比農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷更加注重迎合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，因此蜂蜜的國(guó)內(nèi)消費(fèi)量逐步上升。在蜂蜜市場(chǎng)行情較好的2016年蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到55.5萬噸，隨后由于價(jià)格下跌產(chǎn)量很快回落，基本穩(wěn)定在45萬噸左右。根據(jù)25%的外銷率計(jì)算，預(yù)計(jì)2021年國(guó)內(nèi)的蜂蜜產(chǎn)量約為53萬噸左右。
在出口方面，2014-2020年我國(guó)蜂蜜出口量基本保持在13萬噸左右，2020年出口量為13.25萬噸，國(guó)內(nèi)蜂蜜外銷占比在25%-30%之間，由于美國(guó)針對(duì)國(guó)內(nèi)蜂蜜實(shí)行的反傾銷調(diào)查導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)蜂蜜基本退出美國(guó)市場(chǎng)，主要銷往日本、英國(guó)等地。我國(guó)自2019年對(duì)天然蜂蜜、蜂王漿、花粉等蜂產(chǎn)品出口退稅由5%增加為10% ，有利于增強(qiáng)蜂蜜的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，但依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)，并以大包裝原料蜜的出口方式，在國(guó)際市場(chǎng)面臨其他國(guó)家反傾銷指控風(fēng)險(xiǎn)加大。
在進(jìn)口方面我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量遠(yuǎn)低于出口，每年進(jìn)口量基本保持在4000-6000噸左右，主要進(jìn)口國(guó)以德國(guó)、新西蘭為主。我國(guó)國(guó)產(chǎn)蜂蜜具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)。但進(jìn)口蜂蜜平均價(jià)格較高，在我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)中高端產(chǎn)品數(shù)量占比高，會(huì)對(duì)消費(fèi)選擇和偏好產(chǎn)生影響。特別是近年來我國(guó)進(jìn)口蜂蜜均價(jià)明顯上升，從2015年的11.46美元/千克上升至2020年的20.89美元/千克。說明國(guó)產(chǎn)蜂產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的口碑和質(zhì)量都有待提升。
想要了解更多蜂蜜行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年蜂蜜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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