土雞蛋營養(yǎng)價值比普通雞蛋高嗎 雞蛋市場需求及規(guī)模分析

• 2021年10月14日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 481 25
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土雞蛋營養(yǎng)價值比普通雞蛋高嗎?人們通常認為“土雞蛋”是指由我國特色地方雞種在自然環(huán)境中放養(yǎng)所產的蛋，而普通雞蛋也稱“洋雞蛋”，是指蛋雞在規(guī)?；B(yǎng)殖場通過集中管理、集中飼養(yǎng)產出的雞蛋。市場銷售中，主打原生態(tài)的“土雞蛋”價格一般比普通雞蛋高。

土雞蛋營養(yǎng)價值比普通雞蛋高嗎?人們通常認為“土雞蛋”是指由我國特色地方雞種在自然環(huán)境中放養(yǎng)所產的蛋，而普通雞蛋也稱“洋雞蛋”，是指蛋雞在規(guī)?；B(yǎng)殖場通過集中管理、集中飼養(yǎng)產出的雞蛋。市場銷售中，主打原生態(tài)的“土雞蛋”價格一般比普通雞蛋高。

“土雞蛋”的品種繁多、商品名稱五花八門，除了 “土雞蛋”外，還有“柴雞蛋”“笨雞蛋”“走地雞蛋”“散養(yǎng)蛋”等名稱。目前，我國現(xiàn)行有效的標準體系中，未針對“土雞蛋”這類產品給出明確的標準定義。

營養(yǎng)價值方面，針對這一情況，國家食品質量檢驗檢測中心曾對市售的“土雞蛋”“洋雞蛋”產品開展了調查研究。結果顯示，在蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、維生素B、膽固醇、鈣、銅、鐵、鉀、錳、鎂、鈉、磷、鋅等40余種主要營養(yǎng)成分含量方面，未發(fā)現(xiàn)二者之間存在顯著差異。

雞蛋人均消費量有多少

一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。隨著經濟發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規(guī)模不斷擴大，消費群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長。

據國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示：我國禽蛋總產量為2606.7萬噸，占世界總產量的45%以上，禽蛋年人均占有量達到20公斤，居民年人均消費雞蛋已經達到近300枚。

在中國人對雞蛋的高消費背景下，普通農村的蛋雞供不上人們的食用速度。在這種高需求量的情況下，逐漸催生了雞蛋自動化生產企業(yè)。自動化生產的雞蛋到底好不好，安不安全?

雞蛋的自動化生產過程中，雞蛋被收集以后會經過多道關卡處理之后才會被裝箱出售，經過處理后的雞蛋，不但營養(yǎng)價值不會受到任何影響，而且會更加健康。

盡管現(xiàn)在自動化養(yǎng)殖的雞蛋健康也沒有污染，但人們通常還是認為，在自然環(huán)境中生長、吃純天然食物的土雞蛋營養(yǎng)價值會更好一些，而自動化生產的“洋雞蛋”，因為雞種是經過專門挑選的產蛋雞，吃的也是配合飼料，也就存在可能會對人體腱康有害的物質。因此，即使土雞蛋價錢貴出許多，很多人還是愿意購買。

雞蛋市場需求及規(guī)模分析

隨著養(yǎng)殖工廠化，標準技術化的進步，自動化養(yǎng)殖還會不斷地向前發(fā)展。在將來自動化養(yǎng)殖設備也會更加先進和科學?，F(xiàn)代業(yè)也只有通過進一步提高生產率、降低生產成本和提高產品品質才能生存。

預計到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級的方向?？萍蓟⒂袡C和綠色是發(fā)展的核心。

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