近日發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，其中明確，我國將繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作，并統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項目管理。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學(xué)化、排放處理無害
我國將用5年時間在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位
近日發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，其中明確，我國將繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作，并統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項目管理。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學(xué)化、排放處理無害化的總體要求，從今年開始，我國將利用5年左右時間，在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提升生豬屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。
據(jù)悉，申報單位均應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照、生豬定點屠宰證書、動物防疫條件合格證和排污許可等證明文件，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，且近兩年內(nèi)無生豬屠宰違法行為、近兩年內(nèi)未發(fā)生肉品質(zhì)量安全事件和安全生產(chǎn)事故、未發(fā)生重大動物疫情和人畜共患病疫情。同時，申報單位應(yīng)符合年設(shè)計屠宰量在50萬頭以上(內(nèi)蒙古、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團年設(shè)計屠宰量20萬頭以上)。
中國是全球最大豬肉消費國，同時也是全球最大豬肉生產(chǎn)國，豬肉消費量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國豬肉產(chǎn)量高達5,404萬噸，生豬屠宰加工企業(yè)年屠宰量高達6.9億頭。
生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理條例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。
生豬屠宰加工企業(yè)情況可以用屠宰量來表示。根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團、溫氏食品集團占了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。
根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測，伴隨人口增長、生豬屠宰加工企業(yè)收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。
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