我國豬肉供給結(jié)構(gòu)以及豬養(yǎng)殖區(qū)域分析

• 2021年10月6日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 389 18
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生豬養(yǎng)殖是指人工養(yǎng)殖肉用活豬。生豬養(yǎng)殖行業(yè)作為農(nóng)業(yè)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中發(fā)展較為普遍的一個部分存在,對保障國民的物質(zhì)生活有積極的作用。

生豬養(yǎng)殖是指人工養(yǎng)殖肉用活豬。生豬養(yǎng)殖行業(yè)作為農(nóng)業(yè)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中發(fā)展較為普遍的一個部分存在,對保障國民的物質(zhì)生活有積極的作用。目前，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已由零散化養(yǎng)殖過度到規(guī)?；?、工業(yè)化養(yǎng)殖階段。在監(jiān)管層面上，養(yǎng)豬場應(yīng)按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門和環(huán)境保護行政主管部門要求，定期報告糞便產(chǎn)生量、特性、貯存、處理設(shè)施的運行情況，并接受當(dāng)?shù)睾蜕霞夀r(nóng)業(yè)部門和環(huán)境保護機構(gòu)的監(jiān)督與檢測。目前，主要的養(yǎng)殖模式分為三類，如下表所示。從飼養(yǎng)模式區(qū)分為自繁自養(yǎng)(包含農(nóng)戶散養(yǎng)和工業(yè)化自繁自養(yǎng))與“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖;從現(xiàn)代化程度分為傳統(tǒng)人工養(yǎng)殖與工業(yè)自動化養(yǎng)殖，其中“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖在行業(yè)上來說有傳統(tǒng)人工和工業(yè)自動化兩種方式。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2025年豬養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資研究咨詢報告》分析顯示

近年來，隨著對生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求越發(fā)嚴(yán)格，中小散戶退出生豬養(yǎng)殖，加上生豬價格的波動性和周期性的影響，我國生豬存欄量總體處于下降的趨勢。受“非洲豬瘟”疫情發(fā)生的影響，我國生豬及能繁母豬存欄量大幅下降，為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了較大的影響。國務(wù)院及下屬部委、廣東省人民政府陸續(xù)出臺了一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供給、促進生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，從土地、環(huán)保、融資、補貼等多個方面系統(tǒng)支持生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展，將生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到更高的戰(zhàn)略性地位。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合對我國2018-2020年生豬出欄量以及價格的分析，假設(shè)每頭豬重量為115公斤，計算得出2018年我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模約為1.11萬億元，2019年由于豬肉價格大漲，市場規(guī)模也增長至2.08萬億元，2020年有所下降，但依然保持在2萬億左右的水平。

豬肉主要消費市場

我國生豬貿(mào)易流動頻繁，京津、長三角、珠三角及川渝是生豬的主要消費區(qū)，東北、華北、兩湖、四川是生豬的主要產(chǎn)區(qū)，生豬的貿(mào)易流通一方面是主產(chǎn)區(qū)向主銷區(qū)調(diào)運，另一方面各地生豬價格差的影響，也增加了跨省間的頻繁流動。

縱觀近幾年豬肉消費結(jié)構(gòu)的變化，冷鮮肉及深加工制品在豬肉消費總量中的占比呈緩慢增加趨勢，消費區(qū)域集中在廣東等南方市場的熱鮮肉，在消費中的占比逐年下降。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，僅對比熱鮮肉及冷鮮肉，根據(jù)地域消費特點及屠宰企業(yè)分布，冷鮮肉多由規(guī)模以上屠宰企業(yè)生產(chǎn)，且多集中在北方市場，冷鮮肉在豬肉消費中的占比為40%，熱鮮肉則高達60%。

豬肉供給結(jié)構(gòu)

我國的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的競爭格局將呈現(xiàn)出啞鈴式結(jié)構(gòu)，一端是大型養(yǎng)殖集團，比如溫氏、牧原、正邦等，他們擁有先進的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖設(shè)備，另外還有資金優(yōu)勢;另一端是家庭農(nóng)場，他們成本控制能力強，養(yǎng)殖責(zé)任心強，具有一定競爭優(yōu)勢。

豬養(yǎng)殖區(qū)域分布

(1)華東(江蘇、上海、浙江、福建)、北京、廣東位于我國三大經(jīng)濟圈，隨著我國區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，主要發(fā)展二、三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展受到抑制，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量降低。

(2)西南深居內(nèi)陸，群山環(huán)繞，外界疾病較難傳入，是我國的主要“無疫區(qū)”之一，氣候溫潤，降水充足，溫度、濕度適宜，除了玉米以外其他飼料資源也相對豐富，自古以來便是生豬養(yǎng)殖的核心區(qū)，雖然養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊偷B(yǎng)殖的群眾基礎(chǔ)扎實，千家萬戶養(yǎng)豬，因此30年來出欄增長量比較大。但是隨著經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，飼養(yǎng)管理水平低、規(guī)模化程度不高、輸出成本高，必然導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)向玉米高產(chǎn)區(qū)、交通便捷的省份發(fā)展。

(3)華中地區(qū)由于氣候溫潤、溫濕度適宜，交通便利，距“長三角”、“珠三角”、“環(huán)渤?！苯?jīng)濟發(fā)達地區(qū)較近，有一定的地緣優(yōu)勢4;此外，該地區(qū)飼養(yǎng)管理水平較高，規(guī)模化程度高，龍頭企業(yè)多在這里集中;更為主要的是，華中距離玉米主產(chǎn)區(qū)東北、華北較近。

(4)東北作為玉米主產(chǎn)區(qū)，30年來玉米產(chǎn)量增幅最大，占全國比重提高了6.87%，為全國總產(chǎn)量的33.07%。然而，30年來，東北地區(qū)生豬出欄量占全國比重僅提高了0.83%，為全國總出欄量的8.42%。主要原因是東北受北冰洋寒流影響，冬季寒冷漫長，且比同緯度的其他地區(qū)大約低10℃，生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨保溫防凍的挑戰(zhàn)，因而生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期滯后于其他地區(qū)。

想要了解更多豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年豬養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資研究咨詢報告》。

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