豆干行業(yè)發(fā)展前景怎么樣 豆干行業(yè)深度調(diào)研分析

• 2021年9月10日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 711 42
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豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國豆干行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析顯示

豆干的主要功效如下：

1. 豆干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

2. 豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆干行業(yè)深度調(diào)研分析

近年來，隨著居民生活品質(zhì)和消費(fèi)水平的不斷提升，以及消費(fèi)觀念逐漸改變，豆腐干市場需求不斷增加。

目前，我國休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達(dá)到520多家。2019年，國內(nèi)休閑類豆腐干市場排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪?zhàn)?、祖名、鹽津鋪?zhàn)?、火宮殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。我國南北豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距較大，其中南方豆腐干產(chǎn)業(yè)品類豐富，已經(jīng)初步形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，其市場格局相對穩(wěn)定;北方豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對較慢，競爭優(yōu)勢不明顯。

從全球生產(chǎn)市場來看，豆腐干產(chǎn)業(yè)加工與銷售中心主要集中于亞洲，亞洲豆腐干產(chǎn)量占全球豆腐干產(chǎn)量的90%以上。2020年新冠疫情影響下，世界肉類交易大國的肉類加工廠大量關(guān)閉或暫停營業(yè)，同時豬肉的供貨周期不穩(wěn)定，居民對豆制品需求增加，從而帶動豆腐干需求增加，預(yù)計(jì)未來全球豆腐干將保持增長態(tài)勢，到2025年全球豆腐干產(chǎn)量將有望突破220萬噸。

近幾年來，我國豆腐干行業(yè)發(fā)展勢頭良好，但未來要爭取更大更廣的市場，還需要更過硬的技術(shù)和產(chǎn)品。我國豆腐干產(chǎn)品在“色香味形俱佳”還有一些距離。一些豆腐吃外形包裝很漂亮，但是吃起來的味道卻差強(qiáng)人意。由于很多企業(yè)在某些工序中還未達(dá)到機(jī)械化生產(chǎn)，采用的是人工操作，使得每個單個成品的大小、外形和重量不一致，使得消費(fèi)者對質(zhì)量產(chǎn)生質(zhì)疑，從而影響銷售。如何使得休閑豆腐干行業(yè)更快發(fā)展，需要做到以下兩點(diǎn)：第一，改變企業(yè)的保守觀念，走出區(qū)域市場的思路。在我國南方一些好的豆腐干品牌被人們所熟識，但在北方卻很難找到。這些有名的豆腐干品牌商應(yīng)該突破區(qū)域限制向全國全面覆蓋。第二，應(yīng)加快渠道建設(shè)的信息來源和貿(mào)易溝通平臺。

想要了解更多豆干行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國豆干行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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