消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。中國(guó)奶茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。
在奶茶界，長(zhǎng)沙網(wǎng)紅茶顏悅色的影響力絕對(duì)不可小視，創(chuàng)造了“排隊(duì)幾小時(shí)、只為一杯茶”的神話。最近“深圳茶顏悅色將撤出”的話題登上了熱搜。
據(jù)悉，深圳文和友里面的茶顏悅色快閃店原計(jì)劃7月撤店退出，但后來(lái)宣布延期到9月15日，也就是說(shuō)還有一個(gè)星期左右的時(shí)間，茶顏悅色將會(huì)退出深圳文和友。
消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。中國(guó)奶茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。新式茶飲將中國(guó)茶與奶茶結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)新的加入奶蓋、水果，口味豐富，符合大眾口感，相對(duì)于傳統(tǒng)中國(guó)茶以及舶來(lái)品咖啡消費(fèi)人群更加廣泛，給傳統(tǒng)茶飲料市場(chǎng)帶來(lái)了沖擊。
近年來(lái)，新茶飲江湖風(fēng)云變幻，越來(lái)越多茶飲品牌在市場(chǎng)涌現(xiàn)，在資本市場(chǎng)上，新式茶飲也在激烈競(jìng)爭(zhēng)。最近，對(duì)于蜜雪冰城要上市的消息不時(shí)傳來(lái)。此外，不久前新式茶飲第一股奈雪的茶誕生，同樣選擇在香港市場(chǎng)。
根據(jù)《中國(guó)餐飲品類和品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)，2020年茶飲品牌門店總數(shù)在100家以下的占到81.9%?？梢?jiàn)在現(xiàn)制茶飲行業(yè)中，大部分茶飲品牌門店數(shù)量偏少，整體規(guī)模也普遍偏小，競(jìng)爭(zhēng)力尚不強(qiáng)，也給了很多新進(jìn)入的茶飲品牌以機(jī)會(huì)。
后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求更強(qiáng)，低糖低脂等健康化的新式飲品對(duì)于消費(fèi)者更具吸引力。而且近期茶飲行業(yè)不斷的融資、熱點(diǎn)，都無(wú)疑在給茶飲市場(chǎng)打著雞血，如今的茶飲市場(chǎng)還有巨大機(jī)會(huì)，根據(jù)《新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)，至2020年底，中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到4420億元，是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍以上，其中新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億元，到2021年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)1100億元。2020年，新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，未來(lái)還將持續(xù)提升。
新茶飲市場(chǎng)目前仍處于“發(fā)展空間大、產(chǎn)品較為標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)分品類有機(jī)會(huì)誕生覆蓋全國(guó)的品牌”階段，消費(fèi)升級(jí)仍然正當(dāng)時(shí);各個(gè)品牌圍繞產(chǎn)品、渠道、品牌共振，向數(shù)字化、品牌化、潮流化方向快速演進(jìn)。
顯然對(duì)于今天的新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，想要把用戶的“新鮮感”轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的需求，需要做的事情還很多。一方面是用戶對(duì)它們網(wǎng)紅屬性認(rèn)知轉(zhuǎn)變;另一方面更重要的是自身產(chǎn)品和文化的建設(shè)。
想要了解更多茶飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。
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