近日，媒體記者臥底新式茶飲行業(yè)巨頭奈雪的茶，臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)北京奈雪的茶分店環(huán)境臟亂，地面存在蟑螂以及生產(chǎn)標簽標識錯誤等問題。
近日，媒體記者臥底新式茶飲行業(yè)巨頭奈雪的茶，臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)北京奈雪的茶分店環(huán)境臟亂，地面存在蟑螂以及生產(chǎn)標簽標識錯誤等問題。媒體爆出后引起國家監(jiān)管部門高度重視，預(yù)計186家奈雪的茶被突擊檢查，廣東市場監(jiān)管部門為此約談奈雪的茶。奈雪的茶董事會就此件事告知公司股東及潛在投資者，截至公告日期，公司并無因新聞報導(dǎo)所提述的事項受到中國相關(guān)政府部門的任何行政罰款、處罰或執(zhí)法行動。董事認為新聞報導(dǎo)所述事項不會對本集團的營運及財務(wù)狀況造成任何重大不利影響。
奈雪的茶事件給行業(yè)敲響警鐘，近幾年，新式茶飲的火爆給行業(yè)帶來了熱潮，消費主力軍大部分為90后、00后。從產(chǎn)品上說，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運營創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領(lǐng)國內(nèi)餐飲行業(yè)。
《2019年新式茶飲消費白皮書》顯示，預(yù)計到2019年底，中國的茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模的2倍。根據(jù)用戶調(diào)研得出數(shù)據(jù)，90后消費者(21-30歲)已成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量的50%。女性消費者在各年齡層的占比中均占主導(dǎo)地位，總體來看新式茶飲的女性消費者占到了七成。新式茶飲消費者月購茶數(shù)量較多，5-14杯的區(qū)間占比最大達到了83%; 15-24元是消費群體最偏好的單品價格區(qū)間，占比64%;值得一提的是，有72%的消費者月茶飲消費金額在200元以上。
從數(shù)據(jù)上可以看出，我國新式茶飲行業(yè)有很大的市場發(fā)展空間。據(jù)《2020年新式茶飲白皮書》顯示2020年新式茶飲消費者規(guī)模突破3.4億人，市場規(guī)模超過1000億元，預(yù)計到2021年會突破1100億。與咖啡行業(yè)作比較，據(jù)餓了么白皮書數(shù)據(jù)顯示，受疫情爆發(fā)的影響，咖啡服務(wù)行業(yè)的停業(yè)率已達83.3%，明顯高于其它細分餐飲行業(yè)。據(jù)相關(guān)人士預(yù)測，2020年底，新茶飲市場規(guī)模有望達到1020億元。
隨著我國消費水平的不斷提高，新式茶飲行業(yè)的熱潮將會持續(xù)較長一段時間。據(jù)相關(guān)報道顯示，截止到2021年4月1日，喜茶全國門店破770家、奈雪的茶全國門店破550家、蜜雪冰城全國門店破12000家，而一點點在2021年2月份全國門店數(shù)量也突破了4000家。此外，以蜜雪冰城為例，2017年年中門店僅2600家左右，四年不到新增上萬家門店，等于每年平均新開了近3000家門店，相當瘋狂。
新式茶飲開創(chuàng)了圍繞消費者為中心設(shè)計產(chǎn)品的理念，這受到了極大部分消費者的青睞，新式茶飲行業(yè)在口味、包裝以及價格上的不斷優(yōu)化創(chuàng)新也是行業(yè)火熱的重要推力。我國是世界人口大國，年輕人的消費在整個市場份額占比較大，新式茶飲行業(yè)憑借著品牌號召及產(chǎn)品優(yōu)勢將會占領(lǐng)市場一大份額。
未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多新式茶飲行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》
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