品牌化發(fā)展或成酒吧行業(yè)未來(lái)趨勢(shì) 酒吧行業(yè)發(fā)展分析

• 2021年9月1日 ZhouJiaLiang來(lái)源：搜狐 網(wǎng)易 百科 662 38
• 繁體

酒吧最初源于歐洲大陸，在2003年開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)。近年來(lái)，隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，娛樂(lè)方式的不斷豐富，酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。

酒吧，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂(lè)休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂(lè)隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)。

高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會(huì)人士提供娛樂(lè)的優(yōu)雅場(chǎng)所。酒吧最初源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期的西部酒館，Bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又隨著時(shí)代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵?lè)表演等服務(wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，約20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)。夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡(jiǎn)稱Club，酒吧是Bar。國(guó)人通常會(huì)把夜店(club)也錯(cuò)誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區(qū)別，一般門口的店招應(yīng)該都會(huì)明確寫(xiě)明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub)，BAR就是酒吧，實(shí)際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實(shí)際上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧行業(yè)發(fā)展分析

酒吧最初源于歐洲大陸，在2003年開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)。近年來(lái)，隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，娛樂(lè)方式的不斷豐富，酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。酒吧在我國(guó)分為三種類型，分別為清吧、夜店(鬧吧)和Live house。因?yàn)橐沟?鬧吧)和Live house前期需要高昂的資本投入，同時(shí)需要投資人具備強(qiáng)大的娛樂(lè)資源整合能力，開(kāi)店門檻較高，因此我國(guó)夜店(鬧吧)和Live house數(shù)量較少，而清吧開(kāi)店門檻較低，因此成為了我國(guó)酒吧的主要類型。

目前，全國(guó)(不含港澳臺(tái))共有酒吧6萬(wàn)家左右，分布在31個(gè)省、市、自治區(qū)，數(shù)量最多的為廣東，數(shù)量高達(dá)7500家，超過(guò)第二名云南接近3000家，而這只是經(jīng)過(guò)工商注冊(cè)登記的數(shù)量，沒(méi)有注冊(cè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或打著酒吧旗號(hào)做其它營(yíng)業(yè)的企業(yè)依舊有很多。

在2020年疫情期間，酒吧關(guān)停，打亂了酒吧從業(yè)者的生意節(jié)奏，這次疫情對(duì)酒吧行業(yè)是毀滅性的打擊。酒吧行業(yè)是在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)里面最沒(méi)有剛需的產(chǎn)品，因此來(lái)看恢復(fù)期也是最慢的。不過(guò)疫情催生出的一些新鮮事物也讓從業(yè)者們看到新的商機(jī)，比如“云蹦迪”，2月初，當(dāng)上海TAXX酒吧在短視頻平臺(tái)抖音上開(kāi)啟一場(chǎng)別開(kāi)生面的“云蹦迪”。根據(jù)TAXX發(fā)布的數(shù)據(jù)，當(dāng)日，直播間最高在線人數(shù)達(dá)到7.1萬(wàn)人，打賞總收入扣除平臺(tái)分成后折合人民幣36.67萬(wàn)元。上海TAXX橙夏集團(tuán)總經(jīng)理阮靚亮說(shuō)，這種“云蹦迪”的出現(xiàn)，一定程度上緩解了樂(lè)迷們短期的空虛和焦慮，也成為一些音樂(lè)公司和酒吧嘗試自救、挽回?fù)p失的方式之一。

酒吧行業(yè)向品牌化靠攏

中國(guó)酒吧行業(yè)目前出現(xiàn)兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊(yùn)和多樣化商業(yè)模式的酒吧，較受消費(fèi)者歡迎，經(jīng)營(yíng)效益較好，利潤(rùn)豐厚。而依靠傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的酒吧，經(jīng)營(yíng)效益較差，接連出現(xiàn)“閉店潮”。經(jīng)過(guò)行業(yè)的不斷洗牌，酒吧行業(yè)連鎖品牌酒吧的市場(chǎng)份額將不斷擴(kuò)大，品牌優(yōu)勢(shì)逐步凸顯。

在現(xiàn)階段，中國(guó)酒吧行業(yè)依然以商家自營(yíng)模式為主，具有規(guī)模和實(shí)力的連鎖經(jīng)營(yíng)酒吧較少，部分新成立的自營(yíng)酒吧主題不夠明確，缺少文化底蘊(yùn)，并且仍然采用訂臺(tái)營(yíng)銷，主題活動(dòng)營(yíng)銷，外圍營(yíng)銷，活動(dòng)促銷等傳統(tǒng)模式運(yùn)營(yíng)，形式單一，酒吧盈利有限，客戶維護(hù)成本高且黏性差，較難維持長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。

一些市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)顯示，擁有獨(dú)具特色和良好的風(fēng)格設(shè)計(jì)的酒吧往往能吸引更多的回頭客。像蘇荷酒吧、本色酒吧、激情百度酒吧等具有代表性的連鎖酒吧企業(yè)，它們通過(guò)不斷創(chuàng)新酒吧業(yè)態(tài)，并在店面裝飾風(fēng)格、空間設(shè)計(jì)以及酒吧文化等方面形成品牌特色，將藝術(shù)，音樂(lè)，內(nèi)部設(shè)計(jì)，娛樂(lè)設(shè)施等有效結(jié)合，從而在設(shè)計(jì)與體驗(yàn)上，與單打獨(dú)斗的酒吧形成一種鮮明的對(duì)比。

想要了解更多酒吧行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)酒吧行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2026年中國(guó)酒吧行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  酒吧指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡