冰糖比白糖更具市場競爭力 冰糖行業(yè)產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年8月27日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 461 24
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冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣，所以它可以代替白糖;又因?yàn)樗募兌容^高，并擁有自身特有的食療功效，所以其更優(yōu)于白糖，在市場上頗具競爭力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年冰糖行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

冰糖行業(yè)產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

冰糖是藥食兩用的傳統(tǒng)食材，它的性味是甘、平，入肺經(jīng)和脾經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺的這種功效。冰糖是新疆最受群眾喜歡的飲品輔材，特別是它養(yǎng)陰生津、潤肺止渴的本性，對于生活在新疆干燥的氣候中的居民是一種良好的補(bǔ)品。

冰糖生產(chǎn)過程中，通過添加一些具有保健功能的輔料成分，從而生產(chǎn)出具有保健功能的新型冰糖。比較常見的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、綠茶冰糖等。生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵點(diǎn)在于以輔料的汁液、水煮液等代替冰糖生產(chǎn)過程中的水分，其有效成分和冰糖一起結(jié)晶。

這幾年隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，食品飲料消費(fèi)量大增，我國的白糖消費(fèi)也是與日俱增，每年的消費(fèi)量大約在1300萬噸左右，除了我們自己生產(chǎn)的外，還要進(jìn)口100多萬噸的食糖作為國內(nèi)需求的補(bǔ)充。

盡管全球糖消費(fèi)較為分散，但以印度和中國為主的亞洲國家漸成糖消費(fèi)的主力軍。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，飲料和糖果是最主要的糖類食品，其消費(fèi)占比分別為24%和23%，且近10年來，消費(fèi)結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定。

近年來，位于新疆庫車的新疆龜茲巴依食品廠是一個(gè)傳統(tǒng)制糖企業(yè)，近幾年從一個(gè)傳統(tǒng)的小作坊發(fā)展到現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠房，成長為庫車首個(gè)具有全產(chǎn)業(yè)鏈的傳統(tǒng)食品品種，企業(yè)通過與自治區(qū)、內(nèi)地的專家和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合，開發(fā)出3款冰糖產(chǎn)品，融入了新紅花、玫瑰花、枸杞等多種中草藥和新科技，是新疆土法制糖科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化、拓展土特產(chǎn)品深加工的最新成果，深受市場歡迎。

如今，企業(yè)年產(chǎn)冰糖3000余噸，產(chǎn)品暢銷天山南北。企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，也安置70余人就業(yè)，產(chǎn)品卻從來沒有走出過新疆。

據(jù)了解，今年以來，通過援疆企業(yè)的推介，新疆龜茲巴依食品廠已經(jīng)與內(nèi)地簽署了合同13份，價(jià)值500余萬元，將把品質(zhì)和口感俱佳的新疆黃冰糖銷售至杭州、寧波、嘉興、上海、廣州、深圳等地。

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  2021-2026年冰糖行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與...

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