咖啡能否在國(guó)內(nèi)掀起熱潮存疑 咖啡發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年8月20日 lianglong來源：中研網(wǎng)整理 1279 83
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近日，有媒體報(bào)道，國(guó)際品牌Tims咖啡將通過資本運(yùn)作，在美國(guó)納斯達(dá)克上市，Tims中國(guó)的估值或?qū)⑦_(dá)到18億美元。，在中國(guó)，咖啡滲透率還很低，相比歐美國(guó)家還有很大空間。

咖啡能否在國(guó)內(nèi)掀起熱潮仍存疑

咖啡是世界三大飲料之一，近年來，海外咖啡企業(yè)不斷入局我國(guó)市場(chǎng)，隨著我國(guó)社會(huì)多元化的發(fā)展，人們對(duì)于咖啡理念也在逐漸改變，咖啡也受越來越多的年輕人青睞。但在我國(guó)多元化的市場(chǎng)中，咖啡能否嶄露頭角依然是個(gè)未知數(shù)。

近日，有媒體報(bào)道，國(guó)際品牌Tims咖啡將通過資本運(yùn)作，在美國(guó)納斯達(dá)克上市，Tims中國(guó)的估值或?qū)⑦_(dá)到18億美元。，在中國(guó)，咖啡滲透率還很低，相比歐美國(guó)家還有很大空間。尤其是在年輕人和上班族對(duì)咖啡需求增長(zhǎng)的背景下，咖啡形態(tài)的多元化和咖啡生態(tài)的變化讓創(chuàng)業(yè)者和資本看到了一種新的消費(fèi)理念和由此帶來的巨大市場(chǎng)。　對(duì)于“咖啡新勢(shì)力們”而言，靠資本撐腰加速發(fā)展無可厚非，但要在“風(fēng)口”過后屹立不倒，還得靠自身造血。開咖啡店賺的是慢錢。誰能在產(chǎn)品、理念和模式上不斷創(chuàng)新，找準(zhǔn)品牌定位和目標(biāo)消費(fèi)群體，用合適的價(jià)格讓消費(fèi)者喝到喜愛的咖啡，誰才能笑到最后。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當(dāng)前中國(guó)咖啡深加工業(yè)中缺乏大型綜合企業(yè)，本土咖啡品牌更屈指可數(shù)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率小、市場(chǎng)評(píng)價(jià)少。相關(guān)人士表示，相比較而言，中國(guó)人喝純咖啡比例并不高。他們通常會(huì)選擇加咖啡伴侶，或直接喝咖啡飲料。

咖啡發(fā)展現(xiàn)狀分析

云南是我國(guó)咖啡豆的主產(chǎn)地，咖啡種植面積和產(chǎn)量均占到全國(guó)的98%以上，此外，海南與四川也有種植。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2018年云南產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的99.55%，海南占0.40%，四川占0.15%。廣東、廣西、福建、貴州，西藏等省區(qū)咖啡產(chǎn)量較少未納入統(tǒng)計(jì)。雖然近些年我國(guó)咖啡種植面積有所增加，但是相比于發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)装偃f噸的年產(chǎn)量，我國(guó)咖啡種植面積仍然占比很小。由于受到咖啡生長(zhǎng)環(huán)境的限制使，我國(guó)對(duì)國(guó)外咖啡豆的依賴性比較強(qiáng)。

在2019年的統(tǒng)計(jì)中，速溶咖啡占中國(guó)咖啡市場(chǎng)的份額超過了7成，緊迫的上班節(jié)奏帶來的巨大壓力使得人們更加喜歡速溶咖啡?，F(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額占比為18%，而全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)份額為87%。目前，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)高速發(fā)展的階段，人均咖啡消費(fèi)量由2013年的3.2杯，增加為2019年的7.2杯。

我國(guó)現(xiàn)有咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際不接軌。我國(guó)咖啡標(biāo)準(zhǔn)體系目前還較分散，還有很多領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證處于空白，急需統(tǒng)一制定。我國(guó)60%以上的咖啡用于出口，目前國(guó)內(nèi)的咖啡標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)存在較大差異，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。產(chǎn)品附加值低，市場(chǎng)占有率不高。目前咖啡企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的力量分布并不均衡，主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的上游、處于產(chǎn)業(yè)鏈分工的薄利環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)附加值低，咖啡深加工、分銷和零售等高附加值環(huán)節(jié)大部分被國(guó)外咖啡商占領(lǐng)。

咖啡消費(fèi)如今已經(jīng)發(fā)展成為文化消費(fèi)，所以對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡飲料品牌來說，建立一個(gè)屬于文化層面上的品牌是發(fā)展之路上的重要任務(wù)。不了解真正的咖啡文化，一味模仿國(guó)外品牌的做法已經(jīng)難以適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。國(guó)產(chǎn)品牌更需要找準(zhǔn)自身的品牌定位，進(jìn)而進(jìn)行系統(tǒng)宣傳。

中國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅速，未來的市場(chǎng)想象空間非常龐大。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有近15萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中六成左右為個(gè)體工商戶，三成為有限責(zé)任公司，七成企業(yè)注冊(cè)資本在百萬元以下。我國(guó)咖啡消費(fèi)巨大，年銷售額已超過200億，年增長(zhǎng)率超過30%，但受咖啡制作和飲用條件的限制也在一定程度上制約了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

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