晚飯只吃水果有多傷肝？正確補(bǔ)營養(yǎng)，水飛薊值得一試！

• 2021年8月16日 YangJinZhu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1426 94
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　　肝臟的病變，與生活方式息息相關(guān)，而早期及時診斷和調(diào)治是可以在很大程度上幫助恢復(fù)正常的。而考慮到肝臟承擔(dān)了分解食物及代謝脂肪的任務(wù)，于是，有些人開始萌生了這樣的想法：晚上只吃水果，這樣既不會讓肚子挨餓，又可以減輕肝臟一天的負(fù)擔(dān)，豈不有益健康?

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　　事實上，晚飯只吃水果，弊大于利!

　　肝不好時，會影響維生素的吸收、貯存和轉(zhuǎn)化，而每天適當(dāng)?shù)爻砸恍┬迈r水果，能夠為身體補(bǔ)充多種維生素，并增強(qiáng)肝細(xì)胞的抵抗力，促使肝功能恢復(fù)，防止出血傾向。

　　但是，生活中常說的“多吃新鮮水果”也是基于特定的前提之下的：合理的食用量?！吨袊用裆攀持改?2016)》推薦，健康人群每天攝入200-350g的水果是有益身體的。但如果晚上單單吃水果，而不吃其它食物，則很可能會不利于肝臟健康，主要有以下危害：

　　①糖分?jǐn)z入過多：很多常見的水果如香蕉、荔枝、榴蓮、西瓜等，它們的含糖量并不低，一次性吃得太多容易導(dǎo)致攝入大量糖分。如果肝臟來不及代謝這些果糖，它們就會轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積在肝內(nèi)，增加脂肪肝形成的可能性。

　?、诙喾N營養(yǎng)缺乏：人體所需的營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)均衡地分配到三餐中，這樣有助減輕體內(nèi)器官的消化吸收和分解代謝負(fù)擔(dān)。而如果晚飯只有水果，容易造成營養(yǎng)攝入單一，且其它多種營養(yǎng)補(bǔ)充不足，從而不利于肝功能的維持以及肝臟的自我修復(fù)。

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　　因此，晚飯只吃水果，并非健康的飲食方式。如果日常想要滋養(yǎng)肝臟，還是應(yīng)該堅持規(guī)律進(jìn)食、均衡營養(yǎng)。此外，草本植物水飛薊，也能夠為肝臟提供營養(yǎng)呵護(hù)。肝不好的朋友可以多了解一下。

　　或許不少人對于這種植物感到陌生，其實這也不奇怪，畢竟它也稱得上是一種地地道道的“舶來品”，由于在我國的種植和應(yīng)用還不足一個世紀(jì)，所以國人對它的了解和認(rèn)知相比西方而言，自然要晚許多。1972年，我國從德國將其引進(jìn)并試種成功，作為藥用植物栽培。[1]

　　從中醫(yī)理論去研究這種草本植物，其主歸肝經(jīng)、膽經(jīng)，有清熱解毒、疏肝利膽的功效。而隨著醫(yī)學(xué)研究和臨床實驗的不斷深入，它對肝臟的積極功效得到了高度重視及廣泛應(yīng)用。

　　水飛薊所含活性成分主要存在于種子(果實)中，是一種類黃酮，被稱為水飛薊素，由水飛薊賓、水飛薊寧、水飛薊丁三種同分異構(gòu)體組成。而水飛薊賓的含量最多，活性也最高。[2]

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水飛薊賓的功效與作用：

　　1.抗氧化：具有良好的抗氧化和自由基清除作用，可以降低超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶、谷胱甘肽氧化酶等的活性，有助清除自由基和保護(hù)肝細(xì)胞免受氧化損傷。[3]

　　2.穩(wěn)定肝細(xì)胞膜：脂類化合物過氧化的病理生理學(xué)過程，會對肝細(xì)胞膜造成破壞，而水飛薊賓的抗氧化和自由基清除作用能夠阻止這一過程的發(fā)生。

　　3.修復(fù)肝損傷：水飛薊賓能夠刺激細(xì)胞核中RNA聚合酶I的活性，促進(jìn)肝細(xì)胞中核糖體RNA的合成，并促進(jìn)蛋白質(zhì)(修復(fù)細(xì)胞的原料)合成，從而提高肝細(xì)胞的自我修復(fù)和再生能力。

　　4.提高肝臟解毒能力：水飛薊賓能夠限制某些肝毒素穿透進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，并中和它們引起的有害反應(yīng)，降低肝細(xì)胞的受損程度，維持肝臟的正常功能。

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　　要想獲取水飛薊的有效成分及其功效，簡單的開水沖泡很難克服它難溶于水的特性，所以，更為常見的補(bǔ)充方式是使用相關(guān)產(chǎn)品。并且，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品通常還會挖掘利用其它草本的營養(yǎng)精華，比如葛根的主要有效成分葛根素對肝組織免疫損害具有保護(hù)作用、丹參的主要成分之一丹酚酸具有抗氧自由基的作用、五味子的提取物能夠降低轉(zhuǎn)氨酶的生理功能……

　　這些益肝成分經(jīng)科學(xué)配比，可以協(xié)同補(bǔ)充。湯臣倍健健安適水飛薊葛根丹參片便是采用了復(fù)合配方，每100g含有2000g水飛薊賓、680g葛根素、720g丹酚酸B，同時還含有五味子提取物。四重草本精華，能夠給予肝臟更充分的呵護(hù)。每日兩次、每次兩片，能夠輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷。這種肝損傷是由化學(xué)性傷肝物質(zhì)造成，比如酒精、藥物或者食物中的有害物質(zhì)等。

　　肝不好，日常便要更加注重調(diào)理。而在飲食方面，晚飯還是要合理進(jìn)食的，不能只吃水果。同時，水飛薊等草本植物也含有對肝臟有益的成分，所以，平時也可以通過專業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充，跟肝臟更好的養(yǎng)護(hù)。

　　[1]楊明,丁立威.水飛薊產(chǎn)銷歷史、現(xiàn)狀與后市分析[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物,2013:21-24.

　　[2]于樂成，顧長海.水飛薊素及其制劑的研究進(jìn)展.中國醫(yī)院藥學(xué)雜志.2001年第21卷第8期

　　[3]張元新，于明，榮家閔，張仁文，葛雅琨.水飛薊賓抗腫瘤作用機(jī)制研究進(jìn)展[J].廣東化工，2017:87+102-104.

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