我國奶酪市場快速發(fā)展 未來5—10年內(nèi)奶酪市場規(guī)模有望突破千億元大關(guān)

• 2021年8月6日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1432 95
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據(jù)悉，2017年，人均奶酪消費量尚不足0.1公斤，而2020年這個數(shù)字已翻倍到0.23公斤。奶酪又被稱為“奶黃金”,1kg奶酪一般由8-10kg鮮奶濃縮而成,營養(yǎng)極其豐富。

我國奶酪市場快速發(fā)展

近年來，我國奶酪市場快速發(fā)展。據(jù)悉，2017年，人均奶酪消費量尚不足0.1公斤，而2020年這個數(shù)字已翻倍到0.23公斤。奶酪又被稱為“奶黃金”,1kg奶酪一般由8-10kg鮮奶濃縮而成,營養(yǎng)極其豐富。經(jīng)過近兩年的發(fā)展，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)?？焖偬嵘瑖鴥?nèi)自主品牌蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，伊利、蒙牛、三元、光明等乳企都開始深耕奶酪行業(yè)。而越來越多的年輕家庭為兒童選擇的營養(yǎng)補(bǔ)充品。2018 年中國奶酪市場規(guī)模達(dá)58.33億元,同比增長16.8%,2004-2018 年復(fù)合增速為22.5%,并預(yù)計2023年市場規(guī)模增至105.3 億元。

奶酪在營養(yǎng)價值方面，各種奶制品所含營養(yǎng)物質(zhì)不盡相同，而奶酪所含營養(yǎng)十分豐富，其蛋白質(zhì)含量是鮮奶的9倍左右，含鈣量是鮮奶的8倍左右，維生素A含量是鮮奶的6倍以上，其他各種維生素及微量元素含量都明顯高于其它奶制品。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2025年中國奶酪行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭格局分析報告》分析

隨著消費者對食品原料以及營養(yǎng)價值認(rèn)識的進(jìn)一步加深，在奶酪零食化進(jìn)程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會遭到?jīng)_擊。但目前消費者對這兩種奶酪均可接受，并且對兩者差異認(rèn)識還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運用自身優(yōu)勢來升級產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機(jī)會。

奶酪的營養(yǎng)價值已逐漸被中國消費者所認(rèn)同，中國奶酪的消費市場逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來的大市場。同時，奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

近年來，我國奶酪市場快速發(fā)展，市場上越來越多的奶酪產(chǎn)品豐富了消費者的餐桌。作為全球乳制品進(jìn)出口重要的經(jīng)濟(jì)商品，奶酪在助推奶業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年，我國人均奶酪消費量從2017年的不足0.1公斤，已提升到2020年的0.23公斤，奶酪因此成為消費增速最快的乳制品。

中國市場上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內(nèi)西式快餐消費的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計還會增長。中國烘焙市場規(guī)模的增長，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長，也必將帶動中國奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到88.43億元，較2019年同比增長22.72%，2006—2020年復(fù)合增長率超過20%。中國奶酪進(jìn)口量在全球進(jìn)口量占比從2008年的1%提升至2019年的8%，增速較快。2019年中國奶酪進(jìn)口量11.49萬噸，同比增長6%;2020年12.93萬噸，同比增長12.5%;2021年截至到5月，奶酪進(jìn)口量8.27萬噸，同比增長66.4%，增量大幅提升。

我國奶酪消費占比比發(fā)達(dá)國家低了許多，這雖然說明了目前我國奶酪消費與發(fā)達(dá)國家的差距，但是，更說明了我國奶酪消費市場蘊藏了巨大的潛力。隨著消費升級，父母對兒童健康消費意識逐漸增強(qiáng)，奶酪消費市場被進(jìn)一步激活，成為乳制品行業(yè)中增速最快的細(xì)分品類。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國擁有奶酪生產(chǎn)許可的企業(yè)40多家，包括三元、妙可藍(lán)多、光明、蒙牛、伊利、君君、美羚、鞍達(dá)、艾愛、塞尚、雪域珍寶、巴塘等，分布在10幾個省市自治區(qū)。

未來5—10年內(nèi)奶酪市場規(guī)模有望突破千億元大關(guān)

我國奶酪市場發(fā)展?jié)摿薮螅磥?—10年內(nèi)市場規(guī)模有望突破千億元大關(guān)。被譽(yù)為“奶中黃金”的奶酪正在迎來發(fā)展的“黃金期”。目前，蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的大多數(shù)乳企爭相入局奶酪賽道，奶酪藍(lán)海市場凸顯，成人零食奶酪、早餐奶酪或?qū)⑹俏磥碲厔荨?/span>

欲了解關(guān)于奶酪行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國奶酪行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭格局分析報告》。

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