我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)入世界前列 牛奶消費(fèi)市場(chǎng)前景分析

• 2021年7月23日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 1348 88
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“十三五”期間，我國(guó)奶業(yè)在強(qiáng)勁內(nèi)需驅(qū)動(dòng)下，通過(guò)品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、創(chuàng)新升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，取得了前所未有的成就。2021年是“十四五”開(kāi)局之年，在“兩個(gè)一百年”歷史交匯點(diǎn)上，我國(guó)正從奶業(yè)大國(guó)加速向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力將進(jìn)入世界前列

“十三五”期間，我國(guó)奶業(yè)在強(qiáng)勁內(nèi)需驅(qū)動(dòng)下，通過(guò)品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、創(chuàng)新升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，取得了前所未有的成就。2021年是“十四五”開(kāi)局之年，在“兩個(gè)一百年”歷史交匯點(diǎn)上，我國(guó)正從奶業(yè)大國(guó)加速向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2021)》顯示，2020年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)3530萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%;乳制品產(chǎn)量達(dá)2780萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%，近三年乳品產(chǎn)量穩(wěn)步提升。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4195.6億元，同比增長(zhǎng)6.2%;利潤(rùn)總額為394.9億元，同比增長(zhǎng)6.1%。

更為重要的是，“十三五”期間，我國(guó)乳制品質(zhì)量穩(wěn)步提升。報(bào)告顯示，2020年，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達(dá)到99.87%、99.89%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn);三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。而在上游養(yǎng)殖方面，報(bào)告顯示，2020年全國(guó)存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67.2%，同比提高3.2個(gè)百分點(diǎn);奶牛單產(chǎn)8.3噸，同比增長(zhǎng)0.5噸。

牛奶消費(fèi)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，是人們?nèi)粘ＯM(fèi)不可或缺的一部分。在乳品消費(fèi)方面，由于西方發(fā)達(dá)國(guó)家有著傳統(tǒng)飲奶的習(xí)慣，人均乳品消耗量已經(jīng)達(dá)到了較高的水平，在新西蘭，每人每年液態(tài)奶消費(fèi)量為100kg以上，而我國(guó)的人均乳品消費(fèi)量?jī)H為其1/5。

目前消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品認(rèn)同度明顯提升，2019年國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)占有率首次超過(guò)50%，2020年擴(kuò)大到54%。2019年以來(lái)，奶酪零售市場(chǎng)保持兩位數(shù)增速，成為乳品消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

最新發(fā)布的《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，2021年，國(guó)人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國(guó)人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過(guò)，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報(bào)告顯示，我國(guó)“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過(guò)10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)表示，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。2018年世界奶類(lèi)總產(chǎn)量為8.64億噸，人均占有量約為130千克;而同期我國(guó)奶類(lèi)總產(chǎn)量3177萬(wàn)噸，人均占有量約為23.6千克，尚不足世界人均占有量的零頭。

牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

雖然中國(guó)牛奶行業(yè)在本世紀(jì)初以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，但除整體人均牛奶銷(xiāo)售量仍處于較低水平外，城鄉(xiāng)間的結(jié)構(gòu)性差距亦較為明顯。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量?jī)H為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國(guó)未來(lái)液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年進(jìn)一步增長(zhǎng)至3428萬(wàn)噸。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

具體而言，一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類(lèi)產(chǎn)量突破4500萬(wàn)噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

欲了解牛奶行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2026年中國(guó)牛奶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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