冰淇淋是垃圾食品嗎 2021冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 2021年7月20日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1194 77
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炎熱的夏天，有很多人在吃冰淇淋的時(shí)候非常掙扎，覺得它是一種垃圾食品。我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展期，市場(chǎng)潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒有形成真正的冰淇淋文化，國(guó)民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消

冰淇淋是垃圾食品嗎

炎熱的夏天，有很多人在吃冰淇淋的時(shí)候非常掙扎，覺得它是一種垃圾食品。

公平地說，在優(yōu)質(zhì)冰淇淋里面，加了牛奶、奶粉、乳清粉、雞蛋等很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的配料，所以它在冷飲當(dāng)中是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一款。其中有維生素 A 和維生素D，有維生素B1、B2、B6、B12，有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和鈣含量甚至可以達(dá)到酸奶的水平。

按我國(guó)食物成分表上的數(shù)據(jù)，100克冰淇淋中含126毫克的鈣，還有2.4%的蛋白質(zhì)。和喝酸奶相比，蛋白質(zhì)和鈣也許差距并不大，但有一個(gè)不可忽視的事實(shí)是：冰淇淋的熱量要高得多。

冰淇淋行業(yè)引領(lǐng)的休閑型消費(fèi)方式

我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展期，市場(chǎng)潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒有形成真正的冰淇淋文化，國(guó)民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費(fèi)目前正成為國(guó)內(nèi)流行的消費(fèi)方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達(dá)斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其引領(lǐng)的休閑型消費(fèi)方式正席卷整個(gè)冰淇淋行業(yè)，促使中國(guó)冰淇淋由季節(jié)性消費(fèi)品轉(zhuǎn)化為休閑型消費(fèi)品。

我國(guó)目前有近4.5萬家冰淇淋相關(guān)企業(yè)，其中超九成為個(gè)體工商戶。分行業(yè)看，批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)分布的企業(yè)數(shù)量最多，占比超過93%。中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有708億元，2019年迅速增至近1380億元，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析

中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場(chǎng)前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個(gè)冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。

國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)根據(jù)價(jià)格一般分三檔，單價(jià)2元以下的冰淇淋屬于低端產(chǎn)品，3元至10元算是中端，超過10元就進(jìn)入高端序列。

隨我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)在轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也正在逐漸打破消費(fèi)周期和場(chǎng)景壁壘，成為類似甜品和奶茶等在娛樂和社交場(chǎng)景中的重要消費(fèi)產(chǎn)品，逐漸在四季暢銷。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)也尚未觸及天花板，未來仍有巨大的發(fā)展空間。

著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)冰淇淋行業(yè)供給規(guī)模達(dá)到603萬噸，2025年供給規(guī)模迅速增長(zhǎng)到758萬噸，同比增長(zhǎng)6.3%。

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