食品電商市場(chǎng)規(guī)模和行業(yè)的發(fā)展如何 2021食品電商行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析

• 2021年7月9日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1460 97
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中國(guó)食品電商商業(yè)模式的基礎(chǔ)主要是消費(fèi)者對(duì)低價(jià)食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會(huì)環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復(fù)雜，在低價(jià)獲取貨源之后，食品電商于保質(zhì)期結(jié)束之前把商品賣出，食品電商銷售額與進(jìn)貨額之間的差價(jià)即為

中國(guó)食品電商商業(yè)模式的基礎(chǔ)主要是消費(fèi)者對(duì)低價(jià)食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會(huì)環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復(fù)雜，在低價(jià)獲取貨源之后，食品電商于保質(zhì)期結(jié)束之前把商品賣出，食品電商銷售額與進(jìn)貨額之間的差價(jià)即為利潤(rùn)，但經(jīng)歷了市場(chǎng)擴(kuò)張期之后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈化。目前臨期食品的銷售模式依然是食品流通市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)而產(chǎn)生的結(jié)果，食品電商市場(chǎng)監(jiān)管措施有限。

食品電商市場(chǎng)規(guī)模和行業(yè)的發(fā)展如何 2021食品電商行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析

我國(guó)食品電商零售用戶規(guī)模達(dá)1.61億，上半年中國(guó)食品電商用戶規(guī)模達(dá)2.77億人，食品電商同比增長(zhǎng)29.4%，食品電商購(gòu)物用戶規(guī)模達(dá)3.02億人，食品電商滲透率達(dá)到48.9%，增長(zhǎng)6.0個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)淘寶、科普中國(guó)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，過去一年有210萬(wàn)人在淘寶上選購(gòu)食品電商;微博上食品電商熱門話題閱讀量已經(jīng)突破1億;豆瓣網(wǎng)站上的“我愛食品電商”小組創(chuàng)建不足一年卻已聚集了6萬(wàn)多人;知乎上“帶你了解食品電商”的文章有近1萬(wàn)的熱度;B站“食品電商”開箱的視頻播放量在15萬(wàn)以上;而在小紅書APP上，關(guān)于食品電商的相關(guān)筆記有將近1500篇。由此可見食品電商發(fā)展愈發(fā)狂熱。那么，未來(lái)食品電商行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

據(jù)報(bào)道稱，食品電商領(lǐng)域發(fā)展最好的就是休閑零食如三只松鼠，百草味等干果類產(chǎn)品，具有易保存的特點(diǎn)。生鮮類電商比零食類電商的挑戰(zhàn)更大，主要問題在于要做到保鮮，便捷，快速的特點(diǎn)，因此供應(yīng)鏈問題是生鮮電商的重點(diǎn)。

休閑零食在電商平臺(tái)尤其京東占全網(wǎng)不足10%，休閑零食在線上滲透率仍有提升空間;新品增速優(yōu)于堅(jiān)果、未來(lái)將成為核心增長(zhǎng)極，堅(jiān)果市場(chǎng)趨于飽和、增速放緩，產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率及增速不及新品;寡頭格局穩(wěn)定，龍頭對(duì)利潤(rùn)需求明顯，無(wú)法持續(xù)投入價(jià)格戰(zhàn)，價(jià)格戰(zhàn)將趨緩;高毛利多品類延伸疊加提價(jià)推動(dòng)綜合毛利率上行，成本及費(fèi)用率水平有望壓縮。未來(lái)3年行業(yè)有望維持20%以上穩(wěn)定增長(zhǎng)，行業(yè)迎來(lái)重要拐點(diǎn)，未來(lái)3年龍頭凈利率水平有望提升至8%-10%。

中國(guó)進(jìn)口食品電商的分布越發(fā)集中，三大子品類分別為餅干膨化食品、巧克力和糖果果凍，且進(jìn)口化程度持續(xù)提升，銷售額逐年上升，占比已高達(dá)70%。其中巧克力產(chǎn)品進(jìn)口化程度更高，而餅干膨化食品雖然增速快，但食品電商進(jìn)口化程度仍有提升空間，是線上進(jìn)口食品電商的標(biāo)桿品類。

進(jìn)口食品電商銷量占據(jù)中國(guó)線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產(chǎn)地直供進(jìn)口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上食品電商已經(jīng)加大了自有冷鏈設(shè)施的投資。而國(guó)外的高端進(jìn)口食品企業(yè)，也對(duì)中國(guó)市場(chǎng)日益重視，紛紛通過第三方平臺(tái)加大促銷力度。

到2020年食品電商全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

2021年一季度數(shù)據(jù)，若以月活用戶數(shù)計(jì)，目前食品電商生鮮領(lǐng)域盒馬一騎絕塵，高達(dá)1517萬(wàn)人，食品電商每日優(yōu)鮮緊隨其后但只有前者一半左右，叮咚買菜和每日優(yōu)鮮的差距不大。目前盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜三家鼎立的局面非常明顯。以美團(tuán)優(yōu)選、橙心優(yōu)選、十薈團(tuán)、興盛優(yōu)選等為代表的社區(qū)團(tuán)購(gòu)“新秀”們，實(shí)力也不容小覷。據(jù)此前公開的數(shù)據(jù)顯示，截止春節(jié)前后，美團(tuán)優(yōu)選食品電商的單量已經(jīng)穩(wěn)定保持在2300萬(wàn)/天，食品電商日峰值達(dá)到了2700萬(wàn);相比之下，多多買菜的單量則在2000萬(wàn)上下，興盛優(yōu)選的單量在1500萬(wàn)左右，橙心優(yōu)選的單量與興盛優(yōu)選幾乎不相上下。主要的食品電商平臺(tái)，如淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)，有不少以“食品、休閑食品”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“食品電商”搜索，淘寶平臺(tái)的相關(guān)食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購(gòu)為2433件。其中，2020年12月淘寶平臺(tái)銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，食品電商消費(fèi)者更偏好購(gòu)買臨期的包裝零食。

中國(guó)食品電商行業(yè)近三年來(lái)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，可謂是發(fā)展迅速，與此同時(shí)，食品電商行業(yè)品類豐富，其中零食品類的銷售額占比最大，約占整體食品的30%，食品電商并逐年小幅上漲，這這個(gè)增長(zhǎng)背后的主要推動(dòng)力是來(lái)自消費(fèi)者人數(shù)的持續(xù)增長(zhǎng)。

許多線上食品電商已經(jīng)加大了自有冷鏈設(shè)施的投資。而國(guó)外的高端進(jìn)口食品企業(yè)，也對(duì)中國(guó)市場(chǎng)日益重視，紛紛通過第三方食品電商平臺(tái)加大促銷力度。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，其食品電商市場(chǎng)將持續(xù)被資本市場(chǎng)看好，2020年食品電商其交易總額或?qū)⑦_(dá)到3470億元。

中國(guó)食品電商交易規(guī)模達(dá)4500億元以上。對(duì)于食品行業(yè)從事電子商務(wù)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)方式，目前有B2B、B2C和C2C三種模式，其中以B2C模式經(jīng)營(yíng)的食品行業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站目標(biāo)客戶是普通的食品愛好和消費(fèi)者。在食品行業(yè)中，食品電商交易規(guī)模達(dá)2500億元。

近年來(lái)，恰逢電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的大好時(shí)代，食品的B2C電商和手機(jī)APP業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等為代表的新一代信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)快速發(fā)展，持續(xù)為數(shù)字經(jīng)濟(jì)、電子商務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展提供支持，構(gòu)建新的商業(yè)模式，醞釀新的應(yīng)用突破。隨著我國(guó)居民生活方式與消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，食品電商有著廣闊的前景。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)食品電商行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)行業(yè)的供需狀況、食品電商發(fā)展現(xiàn)狀、食品電商子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了食品電商行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食品電商行業(yè)的發(fā)展建議、食品電商行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及食品電商行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。食品電商報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)食品電商行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、食品電商上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、食品電商競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、食品電商發(fā)展趨勢(shì)、食品電商新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)食品電商行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、食品電商企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

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