泰式茶飲檢出人工合成色素日落黃 2021茶飲產(chǎn)品入市調(diào)研及投資趨勢分析

• 2021年6月25日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 454 23
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根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用;茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg，亮藍的最大使用量為0.02g/kg。

泰式茶飲檢出人工合成色素日落黃

這個夏天手打檸檬茶風(fēng)靡大街小巷，其獨特的做法和口感迅速占領(lǐng)深圳夏日飲品消費市場。更吸引消費者的是，商家為奪取眼球，通過在茶飲內(nèi)添加墨綠色、桃紅色等色彩奪目的色素添加劑，以求給人清爽一夏的視覺及味覺體驗，成功吸引不少消費者爭先品嘗。據(jù)了解“泰綠”檸檬茶價格13元到20元不等，商家首先將檸檬和冰塊大力捶打，當(dāng)檸檬的香氣充分揮發(fā)出來后，再加入早已調(diào)配好的綠色茶底，一杯“泰綠”檸檬茶的制作工序大抵如此。

根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用;茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg，亮藍的最大使用量為0.02g/kg。

深圳開展泰式茶飲等網(wǎng)紅飲品專項整治

深圳市市場監(jiān)督管理局針對自制泰式茶飲展開專項抽查行動，通過對深圳市福田區(qū)、龍華區(qū)等二十家茶飲商家制作的泰式檸檬茶飲檢測發(fā)現(xiàn)，有15批次樣品超范圍添加食品添加劑日落黃，5批次樣品所檢色素符合標準要求，檢測結(jié)果為15家茶飲單位抽檢樣品不合格。但記者在外賣平臺上觀察有關(guān)商品詳情頁卻發(fā)現(xiàn)，商家標注“泰綠”檸檬茶主要構(gòu)成為綠茶/紅茶、新鮮檸檬為主，輔料中并未標注是否有色素添加。目前，深圳市場監(jiān)管局已對檢測不合格的15家茶飲單位進行立案調(diào)查，調(diào)查完成后，將根據(jù)食品安全法的相關(guān)規(guī)定予以處罰。

深圳市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示，長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大,超過肝臟負荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定的傷害。目前，深圳市市場監(jiān)管局對市面上流通的食品常規(guī)化開展食品安全檢測，并在官方網(wǎng)站上及時進行社會公示檢測結(jié)果。

新式茶飲成年輕消費者“心頭好”

如今，新式茶飲已經(jīng)成為年輕消費者的心頭好，寧愿排隊幾小時，也要喝上一杯。當(dāng)下，新式茶飲正處在行業(yè)風(fēng)口。隨著我國消費升級，新式茶飲作為“時尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費者喜愛，也正因如此，我國新式茶飲行業(yè)迅速發(fā)展起來，行業(yè)競爭加劇。頭部企業(yè)如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發(fā)展，已經(jīng)開始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費場景，以及采取跨界合作的營銷策略。

隨著新式茶飲的持續(xù)火爆，進入2021年，誰能夠成為資本市場“第一杯奶茶”?目前國內(nèi)茶飲市場正迎來新一輪高速增長周期。白皮書調(diào)研顯示，90后消費者已成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量的50%。新式茶飲的女性消費者占到了七成。67%的消費者常住一線城市(包括新一線城市)，近五成消費者每月可支配收入在5000至10000元之間。

新式茶飲是一個過去10多年剛剛興起的行業(yè)，但是卻已經(jīng)開始期待國際巨頭的誕生。很多從業(yè)者選擇了這個行業(yè)，也已經(jīng)和行業(yè)一樣，獲得了不小的成長。未來，隨著政策、行業(yè)的不斷規(guī)范，相信中國的新式茶飲還將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。

茶飲市場迎來數(shù)字化時代

當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)趨勢下，喜茶積極推動數(shù)字化建設(shè)，利用信息化平臺觸達更多消費者，實現(xiàn)下單、取茶和外賣一體化，結(jié)合線下門店打造豐富的消費服務(wù)場景，開啟傳統(tǒng)茶飲行業(yè)的數(shù)字化時代。據(jù)媒體報道，喜茶最新一輪融資即將落定。經(jīng)過多方確認，喜茶本輪投資方均為老股東，融資過程持續(xù)數(shù)月，而估值達到前所未有的600億元，再次刷新了中國新茶飲的融資記錄。

茶飲料行業(yè)研究報告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。未來茶飲料行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年版茶飲料產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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