文和友擬在香港上市 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展研究

• 2021年6月17日 ZhouJiaLiang來(lái)源：證券時(shí)報(bào) 深圳晚報(bào) 新華網(wǎng) 898 56
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近日，據(jù)深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個(gè)職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經(jīng)完成了C輪融資，從去年開(kāi)始籌備上市的相關(guān)事宜，最快也要2024年上市，目標(biāo)是在香港。

文和友最快2024年上市

近日，據(jù)深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個(gè)職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經(jīng)完成了C輪融資，從去年開(kāi)始籌備上市的相關(guān)事宜，最快也要2024年上市，目標(biāo)是在香港。

根據(jù)企查查，湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司成立于2016年2月，注冊(cè)資本3157萬(wàn)元人民幣。公司從餐飲起步，結(jié)合獨(dú)特的老長(zhǎng)沙文化，迅速成為長(zhǎng)沙最具體驗(yàn)感、頗具格調(diào)的餐飲品牌。公司自成立以來(lái)，以創(chuàng)新思維開(kāi)創(chuàng)了別具一格的情懷餐飲模式，一直深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，形成了令業(yè)界矚目的“文和友現(xiàn)象”。公司將秉承“傳統(tǒng)人文+潮流社群”的經(jīng)營(yíng)理念，以“餐飲+食品+文化+投資”的四大版塊打造全新的業(yè)務(wù)格局，構(gòu)建“線(xiàn)下+線(xiàn)上”雙軌并進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式，最終成為多品牌、多產(chǎn)品的平臺(tái)型企業(yè)。

火爆的文和友

今年4月3日，深圳文和友準(zhǔn)時(shí)開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)5 分鐘后，線(xiàn)上排號(hào)已超過(guò) 5000 號(hào)。多位工作人員用高音喇叭維持著現(xiàn)場(chǎng)秩序，隊(duì)伍 " 長(zhǎng)龍 " 自入口沿道路延綿數(shù)公里，烈日絲毫沒(méi)有影響人們消費(fèi)的熱情。深圳文和友運(yùn)營(yíng)人員表示，4 月 2 日下午深圳文和友線(xiàn)上排號(hào)峰值突破了 5 萬(wàn)大關(guān)。

對(duì)這種火爆現(xiàn)象，有評(píng)論認(rèn)為傳統(tǒng)的商業(yè)提供的是標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)，而以深圳文和友為代表的新興購(gòu)物中心則用一種非標(biāo)準(zhǔn)化的模式，刺激和滿(mǎn)足了消費(fèi)者潛在的消費(fèi)意愿。" 這種新興的模式將物質(zhì)消費(fèi)、精神消費(fèi)、文化消費(fèi)，和娛樂(lè)消費(fèi)有機(jī)融合，把過(guò)去單純的單一元素變成復(fù)合型的元素，形成了一種全新的消費(fèi)場(chǎng)景，這將是未來(lái)商業(yè)中心發(fā)展的趨勢(shì)。"

我國(guó)連鎖餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

近年來(lái)，大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主流，面對(duì)這一市場(chǎng)變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)行大眾化經(jīng)營(yíng)，以滿(mǎn)足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場(chǎng)富有生命力，前景廣闊，給我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須探索大眾化經(jīng)營(yíng)的新方法，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，從而推動(dòng)自身的發(fā)展。

2019年我國(guó)餐飲收入4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國(guó)餐飲收入1.8萬(wàn)億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來(lái)綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強(qiáng)，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)20.6%。

2019年全國(guó)8920家星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)1907.77億元，其中餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入的42.49%;客房收入占營(yíng)業(yè)收入的38.19%。2020一場(chǎng)黑天鵝下來(lái)，餐飲酒店行業(yè)經(jīng)歷一場(chǎng)大清洗。疫情讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過(guò)外賣(mài)等方式維持了一定的現(xiàn)金流，成為了貫穿整個(gè)周期的邊際增量，其中無(wú)接觸配送的推出、外賣(mài)對(duì)外出就餐場(chǎng)景的替代作用，顯著推動(dòng)了高星酒店尋求線(xiàn)上觸達(dá)增量的需求。

隨著本地場(chǎng)景、外出就餐等需求逐漸復(fù)蘇，可繼續(xù)通過(guò)聯(lián)動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時(shí)期的外賣(mài)，高端酒店其實(shí)一直在優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，并通過(guò)將線(xiàn)上化率遠(yuǎn)低于客房的餐飲版塊加速上線(xiàn)來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》顯示，對(duì)于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計(jì)劃在疫情結(jié)束后繼續(xù)開(kāi)店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應(yīng)鏈或企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型;63.4%樣本企業(yè)將布局品牌的零售化發(fā)展以及企業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展;22.5%樣本企業(yè)要加強(qiáng)現(xiàn)金流管理，或有籌備上市計(jì)劃;19.7%樣本企業(yè)計(jì)劃嘗試無(wú)人化設(shè)備或無(wú)人餐廳。

中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍，中國(guó)未來(lái)餐飲企業(yè)連鎖化成長(zhǎng)空間巨大。線(xiàn)上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過(guò)50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國(guó)總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性?xún)r(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。

《2020-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家文化和旅游部、國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)餐飲會(huì)、中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)餐飲連鎖及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)餐飲連鎖行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、投資企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  從2015-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入來(lái)看，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入最高，達(dá)到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國(guó)餐飲行業(yè)收入為32310億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)餐...

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