鐘薛高雪糕最貴一支66元 鐘薛高為什么那么貴？

• 2021年6月15日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 852 52
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近日，鐘薛高創(chuàng)始人林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比，其實(shí)略高。最貴的一支賣(mài)過(guò)66元，產(chǎn)品成本差不多40塊錢(qián)，它就那個(gè)價(jià)格，你愛(ài)要不要。

鐘薛高雪糕最貴一支66元

近日，鐘薛高創(chuàng)始人林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比，其實(shí)略高。最貴的一支賣(mài)過(guò)66元，產(chǎn)品成本差不多40塊錢(qián)，它就那個(gè)價(jià)格，你愛(ài)要不要。我就算拿成本價(jià)賣(mài)，甚至倒貼一半價(jià)格賣(mài)，還是會(huì)有人說(shuō)太貴。造雪糕也是需要機(jī)器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價(jià)的。”

鐘薛高為什么那么貴

提到鐘薛高，很多消費(fèi)者的第一印象就是“貴”，2018年5月，鐘薛高的產(chǎn)品面世，主要產(chǎn)品價(jià)位12-18元，在線上以10支組合裝售賣(mài)，價(jià)格150元左右。鐘薛高出現(xiàn)之前，中國(guó)的冰淇淋行業(yè)就已經(jīng)是存量市場(chǎng)。除了哈根達(dá)斯、雀巢、和路雪為代表的外國(guó)品牌常年霸占高端市場(chǎng)之外，蒙牛、伊利等國(guó)產(chǎn)巨頭和德式、天冰等地域性老牌冰淇淋企業(yè)及大量地方企業(yè)常年在中低端市場(chǎng)混戰(zhàn)。

相關(guān)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，和路雪、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng);蒙牛、伊利等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如中街、五羊以及大量中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端，約占30%。

和大部分的國(guó)產(chǎn)雪糕不一樣，鐘薛高一開(kāi)始就堅(jiān)持高定價(jià)來(lái)明確品牌形象。在鐘薛高旗艦店里，仍在售賣(mài)的“黑色的秘密”系列，單價(jià)25.6元，最受歡迎的特牛乳和絲絨可可，一只也要15.5元。而讓鐘薛高一舉成名的是，2019年雙十一單價(jià)66元的“厄瓜多爾粉鉆”。鐘薛高的入場(chǎng)，填補(bǔ)了市場(chǎng)對(duì)高端國(guó)產(chǎn)雪糕品牌的期待。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)年人均消費(fèi)冰淇淋近3公斤，而年人均雞蛋占有量約為22公斤，年人均消費(fèi)大米約為110公斤，年人均醬油消費(fèi)量也高于6升。由此可見(jiàn)，不管是冰淇淋還是雪糕，都是毫無(wú)疑問(wèn)的低頻消費(fèi)品。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》分析

近日，國(guó)內(nèi)多地景區(qū)的文創(chuàng)雪糕在網(wǎng)上展開(kāi)了“選美競(jìng)爭(zhēng)”，網(wǎng)友們一邊在景區(qū)購(gòu)買(mǎi)文創(chuàng)雪糕，一邊了解到了景區(qū)背后所蘊(yùn)藏的中國(guó)傳統(tǒng)文化，有趣的創(chuàng)意讓文創(chuàng)雪糕頻頻登上網(wǎng)絡(luò)熱搜。雖然不少景區(qū)文創(chuàng)雪糕在網(wǎng)絡(luò)上競(jìng)爭(zhēng)激烈，但相當(dāng)一部分文創(chuàng)雪糕其實(shí)都出自一家公司之手。

目前，國(guó)內(nèi)多個(gè)景點(diǎn)都推出具有自己地標(biāo)特色的文創(chuàng)雪糕：三星堆青銅面具、廣州塔小蠻腰、西安城墻、武漢黃鶴樓……除了造型，文創(chuàng)雪糕高昂的價(jià)格也是游客的關(guān)注點(diǎn)。據(jù)悉，大部分文創(chuàng)雪糕的售賣(mài)費(fèi)用在20元左右，除去商家成本(約10元，根據(jù)原材料的不同可能產(chǎn)生1~2元的浮動(dòng))，景區(qū)也要負(fù)擔(dān)倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、人工費(fèi)用等開(kāi)支，最后利潤(rùn)大概只有3塊錢(qián)(毛利率約15%)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上的文創(chuàng)雪糕，竟然有數(shù)百種之多，完全成為了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。尤其是一些景區(qū)景點(diǎn)自行推出的網(wǎng)紅文創(chuàng)雪糕產(chǎn)品，更是受到了年輕人的歡迎，價(jià)格雖然要比普通雪糕貴上很多，但還是很搶手，也由此成為了景區(qū)在門(mén)票之外增收的一種有效手段。

隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)冰淇淋行業(yè)供給規(guī)模達(dá)到603萬(wàn)噸，2025年供給規(guī)模迅速增長(zhǎng)到758萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.3%。

欲了解更多關(guān)于冰淇淋行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。

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  2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告

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