我國速溶咖啡占市場總額68% 2021中國咖啡細(xì)分市場規(guī)模趨勢預(yù)測

• 2021年6月8日 HuangJiang來源：新浪 1107 71
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近年來我國咖啡消費(fèi)量增長迅速， 速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。在零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶、即飲和現(xiàn)磨等，速溶咖啡是其中的主角。 峰瑞資本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。我國咖啡市場起步晚但發(fā)展迅速，未來

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

我國速溶咖啡占市場總額68%

速溶咖啡仍主導(dǎo)著我國咖啡市場。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所發(fā)布《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示，近年來我國咖啡消費(fèi)量增長迅速， 但速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

《報(bào)告》指出，目前咖啡消費(fèi)市場主要集中在大城市，北京、上海、 廣州和 深圳是我國咖啡主要消費(fèi)城市，占消費(fèi)總額的30%以上，一些二三線城市的咖啡消費(fèi)也呈現(xiàn)上升趨勢。消費(fèi)群體主要集中在城市的青年群體。一項(xiàng)對12個(gè)城市的調(diào)查顯示，32%的城市居民飲用咖啡，其中以青年人為主。

在零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶、即飲和現(xiàn)磨等，速溶咖啡是其中的主角。 峰瑞資本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。在多種速溶咖啡產(chǎn)品中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是新客的首選。數(shù)據(jù)顯示，54%的咖啡新客第一杯喝的是速溶奶咖。

2021中國咖啡細(xì)分市場規(guī)模趨勢預(yù)測

速溶咖啡哪個(gè)牌子好喝？中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達(dá)到126.41億元。其中，市場份額排名第一的雀巢品牌占據(jù)了71%的份額，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌。《報(bào)告》預(yù)計(jì)，咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長。我國咖啡市場起步晚但發(fā)展迅速，未來隨著人們生活水平的提高，我國咖啡市場規(guī)模將逐漸擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2024年將超過3300億元。

《報(bào)告》還發(fā)布了我國咖啡的種植數(shù)據(jù)。我國咖啡種植面積穩(wěn)定在180萬畝左右，主要集中在云南?？Х壬巩a(chǎn)量在14萬噸左右，居世界產(chǎn)量第13位。其中，云南占全國總產(chǎn)量的99%。而在品種方面，云南咖啡以小粒種咖啡為主，海南主要種植中粒種咖啡?！秷?bào)告》指出，目前咖啡企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的力量分布并不均衡，主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的上游、處于產(chǎn)業(yè)鏈分工的薄利環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)附加值低，咖啡深加工、分銷和零售等高附加值環(huán)節(jié)力量不強(qiáng)。

據(jù)投資機(jī)構(gòu)咖啡行業(yè)報(bào)告顯示，速溶咖啡、掛耳咖啡、咖啡萃取液、膠囊咖啡等預(yù)包裝咖啡產(chǎn)品統(tǒng)稱為可溶性咖啡。速溶咖啡以便捷性、進(jìn)入市場早及價(jià)格優(yōu)勢等，是目前主流業(yè)態(tài);掛耳咖啡屬于黑咖啡深度愛好者產(chǎn)品，市場基數(shù)較小，但增速較快;咖啡液作為新產(chǎn)品形態(tài)，90/95后年輕一代表現(xiàn)出明顯偏好，常溫咖啡液/氮?dú)饪Х纫旱刃滦螒B(tài)，需要高額資金投入及生產(chǎn)線穩(wěn)定性，以及冷鏈運(yùn)輸，當(dāng)下市場空間不大，但增速較快;80后對膠囊咖啡偏好顯著，適合家庭場景，增速較快，銷售額呈穩(wěn)步上漲。

國內(nèi)咖啡行業(yè)存量市場規(guī)模約1000億，潛在市場空間約6000億，增量空間大，是一個(gè)有上升空間的行業(yè)，存在發(fā)展機(jī)遇。2020年多個(gè)國際連鎖品牌獲資本入局，發(fā)力國內(nèi)線下現(xiàn)磨咖啡館：Tim Hortons中國門店超過100家; %Arabica陸續(xù)入駐北京、上海、深圳、成都等15座城市。

雖然目前低線城市的咖啡文化和消費(fèi)基礎(chǔ)薄弱，但是隨著人口的流動(dòng)，一線及新一線城市年輕人回到家鄉(xiāng)后，會(huì)將高線的生活習(xí)慣帶回到家鄉(xiāng)，助力下沉市場的咖啡銷量增長。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的成熟、短視頻的普及改變了人們的娛樂方式，加快了不同地區(qū)間的信息流動(dòng)，降低了信息壁壘，咖啡消費(fèi)文化同樣可以通過小紅書、抖音、B站等社交平臺的視頻圖文把各種消費(fèi)信息傳遞給低線城市用戶。

從人口分布及收入水平來看，我國二線及以下城市人口占全國總?cè)丝诘?1%(三線城市及以下城市占64%)，低線城市的消費(fèi)者群體龐大。根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)顯示，2010-2018年，一二線城市中富裕小康和大眾富裕家庭數(shù)量年復(fù)合增長率為23%，而三四線城市則為38%，截至2018年三四線城市富裕小康和大眾富裕家庭的百分比幾乎達(dá)到了一二線城市五年前的水平，說明三四線城市富裕消費(fèi)者顯著增加，消費(fèi)潛力大。

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