速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的, 此過程中不免會有一部分芳香物質(zhì)散失而使成品的風(fēng)味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復(fù)炒磨咖啡的風(fēng)味和口感就一直成為速溶咖啡生產(chǎn)者不斷努力的方向, 并且逐步發(fā)
速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的, 此過程中不免會有一部分芳香物質(zhì)散失而使成品的風(fēng)味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復(fù)炒磨咖啡的風(fēng)味和口感就一直成為速溶咖啡生產(chǎn)者不斷努力的方向, 并且逐步發(fā)展了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”三代速溶咖啡產(chǎn)品。其中, 速溶咖啡利用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的凍干咖啡是世界上品質(zhì)最佳、風(fēng)味和口感最好的速溶咖啡, 它徹底避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產(chǎn)中高溫干燥過程對咖啡品質(zhì)的傷害, 完好地保留了炒磨咖啡的風(fēng)味和口感,速溶咖啡的品質(zhì)從此得到很大的提高。當(dāng)然其售價(jià)也比“噴干咖啡” 高出1.5-2倍, 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國速溶咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》
2020速溶咖啡行業(yè)市場前景與現(xiàn)狀分析
中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模已達(dá)到700億，700億的市場規(guī)模，在過去的5年里，中國咖啡市場銷售額快速增長，從2012年75億元人民幣上升到2016年的132億元人民幣，過去5年的年均復(fù)合增長率為12%。雀巢咖啡在中國速溶咖啡市場的市場占有率高達(dá)70.8%，幾乎壟斷我國的速溶咖啡市場。從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局看，在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國本土咖啡企業(yè)正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉(zhuǎn)型期，目前，產(chǎn)品深加工能力還比較低，品牌知名度有待提高，在產(chǎn)品價(jià)格和銷售規(guī)模上難以與外資品牌直接競爭。而高端細(xì)分市場則主要被外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品所占據(jù)。
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
圖表：2017-2019年中國咖啡飲料企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
2017年咖啡飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到100894家，2019年達(dá)到了107458家，同比增長5.2%。
二、行業(yè)規(guī)模分析
圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業(yè)規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
2017年咖啡飲料行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到894億元，2019年達(dá)到了1245億元，同比增長21.9%。
然而隨著越來越多的品牌介入速溶咖啡，雀巢咖啡雖然龍頭地位無法撼動(dòng)，但隨著麥斯威爾、藍(lán)山咖啡等速溶品牌的快速發(fā)展，雀巢咖啡在中國的市場占有率逐步呈現(xiàn)下降趨勢。中國潛在的咖啡消費(fèi)者在2億至2.5億人，已經(jīng)成為世界第一大咖啡消費(fèi)市場。而且隨著國內(nèi)咖啡消費(fèi)習(xí)慣逐漸被培養(yǎng)出來，這個(gè)數(shù)字還有上升空間，預(yù)計(jì)在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規(guī)模有望超過209億元。
《2020-2025年中國速溶咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》對我國速溶咖啡產(chǎn)品的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測。并在此基礎(chǔ)上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。
更多行業(yè)資訊，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國速溶咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。
2020-2025年中國殺螨劑行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
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