如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請和婚喪嫁娶等場合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見不鮮。
伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國餐飲行業(yè)不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促銷費(fèi)、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉，日前，因浙江溫州一火鍋店未及時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐，造成食品浪費(fèi)，市場監(jiān)管局部門對該火鍋店作出“警告”行政處罰決定。這是浙江省開出的首張餐飲浪費(fèi)罰單。
店內(nèi)沒有任何反餐飲浪費(fèi)的相關(guān)宣傳物或標(biāo)識。依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》第七條規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。
如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請和婚喪嫁娶等場合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見不鮮。
一項(xiàng)調(diào)查甚至顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。另有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬噸，接近全國糧食總產(chǎn)量的6%。2015年，我國城市餐飲食物浪費(fèi)總量約1700萬噸至1800萬噸，超過同年水稻、小麥和玉米進(jìn)口量，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧，是全國糧食產(chǎn)量的3%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，全市開展“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”行動以來，共檢查指導(dǎo)餐飲單位8000多戶(次)，約談餐飲單位100多戶，要求整改戶60多戶，整改到位率100%。該行動有效推動了我市餐飲業(yè)食品安全管理和服務(wù)水平的提升。
自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，加強(qiáng)線上服務(wù)成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節(jié)餐飲消費(fèi)中，許多餐飲企業(yè)也是依靠線上推陳出新，提供線上服務(wù)的餐飲企業(yè)范圍越來越大，服務(wù)質(zhì)量明顯提升。業(yè)內(nèi)人士分析，“就地過年”強(qiáng)化了餐飲到家消費(fèi)場景和需求，倒逼餐企涉足生鮮、預(yù)制菜、包裝食品等零售領(lǐng)域。尤其是供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢明顯的頭部企業(yè)紛紛借力線上平臺，從單一的堂食轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬场⒘闶邸皟蓷l腿”走路，有望形成餐飲行業(yè)新的增長點(diǎn)。
我國餐飲行業(yè)未來依然會持續(xù)增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業(yè)品牌會加速發(fā)展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)到2026年，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到70000億元以上。
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2021-2025年中國休閑餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
中研普華通過對休閑餐飲行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析休閑餐飲行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...
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美團(tuán)、餓了么推費(fèi)率改革 中國餐飲外賣行業(yè)競爭分析 
