海底撈市值56天跌2000億 未來(lái)海底撈中國(guó)門店擴(kuò)增計(jì)劃還能完成嗎？

• 2021年5月8日 WuYaNan來(lái)源：千龍網(wǎng) 中研網(wǎng) 1311 86
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5月6日，海底撈股價(jià)收盤大跌7.40%，5月7日開(kāi)盤后，海底撈股價(jià)繼續(xù)下跌，截至收盤跌2.92%，自今年2月16日以來(lái)，海底撈股價(jià)從85.80港元變?yōu)槟壳暗?3.15港元，最新市值2287億港元，較2月最高市值蒸發(fā)2085億港元。

海底撈即將走向破產(chǎn)邊緣？5月6日，海底撈股價(jià)收盤大跌7.40%，5月7日開(kāi)盤后，海底撈股價(jià)繼續(xù)下跌，截至收盤跌2.92%，自今年2月16日以來(lái)，海底撈股價(jià)從85.80港元變?yōu)槟壳暗?3.15港元，最新市值2287億港元，較2月最高市值蒸發(fā)2085億港元。今年3月，海底撈發(fā)布業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2020年全年，海底撈集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入286億元，同比增長(zhǎng)7.8%;全年凈利潤(rùn)3.09億元，同比下降86.8%。根據(jù)公司公告，凈利減少原因是受疫情影響導(dǎo)致門店客流量減少，及匯率波動(dòng)出現(xiàn)凈匯兌損失。財(cái)報(bào)顯示，海底撈2020年人均消費(fèi)達(dá)到110元，高于2019年的105.2元。海底撈曾經(jīng)在2020年4月上調(diào)了部分菜品價(jià)格，漲價(jià)比例為6%。

未來(lái)海底撈中國(guó)門店擴(kuò)增計(jì)劃還能完成嗎?

在凈利大幅收窄之時(shí)，海底撈門店擴(kuò)張速度未減。2020年全年，海底撈新開(kāi)業(yè)544家海底撈門店，全球門店網(wǎng)絡(luò)增至1298家，平均每天開(kāi)出1.5家門店，創(chuàng)下公司成立以來(lái)開(kāi)店速度的新高。同時(shí)，在海底撈此前發(fā)布的年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年公司新開(kāi)業(yè)了544家海底撈餐廳，凈增530家，較此前增速明顯加快，二三線城市擴(kuò)張速度明顯，全球門店網(wǎng)絡(luò)增至1298家。野村東方國(guó)際證券表示，隨著中國(guó)低線城市滲透力度加大以及新冠疫情后可能出現(xiàn)的市場(chǎng)整合，預(yù)計(jì)2022年海底撈中國(guó)門店數(shù)量或?qū)⒎吨?661家。

海底撈大跌近10%

近日，海底撈盤中跌近10%報(bào)43.3港元，股價(jià)創(chuàng)2020年8月以來(lái)新低，且較今年2月份的歷史最高位85.8港元已回調(diào)近50%，市值跌破2300億港元。過(guò)去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營(yíng)收入依然是集團(tuán)主要收入來(lái)源，共計(jì)255.89億元，同比增長(zhǎng)7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長(zhǎng)的主要原因是該業(yè)務(wù)的擴(kuò)張。

2020年海底撈原材料及易耗品成本從2019年的112.39億元上升到2020年的122.615億元，增長(zhǎng)9.1%;員工成本從2019年的79.926億元上升到2020年的96.765億元，增長(zhǎng)21.1%;折舊及攤銷從2019年的18.913億元上升到2020年的30.337億元，增長(zhǎng)60.4%;財(cái)務(wù)成本從2019年的2.368億元上升到2020年的4.456億元，大幅增長(zhǎng)88.2%。

在剛剛過(guò)去的“五一”假期，根據(jù)相關(guān)搜索數(shù)據(jù)顯示，旅游景點(diǎn)類知識(shí)視頻觀看量持續(xù)上漲，95后用戶占比60%，同時(shí)四川火鍋、湖南小炒肉、廣東早茶視頻深受大家喜愛(ài)。

火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿案?jìng)爭(zhēng)格局激烈

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購(gòu)配送，縮小經(jīng)營(yíng)成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)利益。

當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已步入新常態(tài)，正處于轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵期、培育內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)力的攻堅(jiān)期、改善就業(yè)民生的機(jī)遇期。在這個(gè)大背景下，中國(guó)餐飲業(yè)同樣進(jìn)入理性回歸、滿足大眾需求、適應(yīng)市場(chǎng)變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。首先，大眾化餐飲由于剛性需求而增長(zhǎng)比較穩(wěn)定，成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動(dòng)力，尤其是有機(jī)餐飲、快餐重慶火鍋、重慶火鍋餐飲、農(nóng)家樂(lè)等滿足廣大人民群眾消費(fèi)需求的細(xì)分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，是整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展最為迅速的細(xì)分市場(chǎng)之一。

近年來(lái)，越來(lái)越多的后起之秀在重慶火鍋行業(yè)中立住了腳跟，也有不少的傳統(tǒng)重慶火鍋店退出了歷史的舞臺(tái)。在中國(guó)重慶火鍋行業(yè)的未來(lái)發(fā)展中，重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)者必須要有自己的特色，思路開(kāi)闊，跟隨時(shí)代發(fā)展的步伐，才能立于不敗之地。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，走品牌建設(shè)之路。中國(guó)重慶火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，大量重慶火鍋店的出現(xiàn)，讓中國(guó)的重慶火鍋行業(yè)出現(xiàn)了惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面?；疱佇袠I(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國(guó)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)火鍋行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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